Этот соус можно использовать, как и классический майонез. Но блюдо, заправленное им — гораздо ярче по вкусу и цвету. Майонез получается густой, хорошо держит форму, не "течёт", очень хорОш на бутербродах, в любых салатах. А ещё мясо или рыба, смазанные таким соусом перед запеканием, имеют превосходные вкус, аромат и очень аппетитный вид. P.S. Кроме того — соус готовится без яиц. Это безопасность, и подходит для использования в пост.
Ингредиенты для «Майонез "Пикантный"»:
-
Морковь
(Отварная)
150 г
-
Яблоко
(150 граммов отварного)
1.5 шт
-
Масло растительное
(Любое, с нейтральным вкусом)
150 мл
-
Горчица
(1 — 2 ст.л., зависит от степени остроты)
1 ст. л.
-
Сок лимонный
(1 — 2 ч.л, подойдут и свежевыжатый и концентрированный)
1 ч. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Сахар
1 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Майонез "Пикантный"»:
Морковь среднего размера (примерно 170-200 г) помыть, очистить, отварить до мягкости, обычным способом или в пароварке.
Яблоки — у меня 1,5 штуки — помыть, очистить от кожуры и семенной коробочки, разрезать на 4 части, отварить до мягкости.
Охладить морковь и яблоки. Можно обсушить салфеткой.
Соединить в глубокой емкости растительное масло, соль, сахар.
Сок лимона и горчицу в меньшем варианте количества, указанного в ингредиентах. Добавить морковь и яблоки. Измельчить до однородной массы блендером.
Снять пробу. И вот теперь добавить, на свое усмотрение, ещё горчицу, сок лимона и соль. Я добавляю ещё 1 ст. л. горчицы и 1 ч. л. сока лимона, сахара и соли мне достаточно.
Ещё раз перемешать блендером до пышной массы. Перелить в баночки с крышками.
Использовать можно сразу же.
Хранить в холодильнике не более 5 суток (если простоит).
Даже обычный картофель в «мундирах» с этим майонезом получился чудо, каким вкусным!
Что же такое майонез? Возник у меня вопрос, после того, как этот
рецепт заминусовали за то, что я дала название рецепту «майонез»
«Взбитое растительное масло с солью, горчицей и уксусом/лимонным соком. С добавлением яичных желтков, иногда с добавлением молочных продуктов. «
ТАК ответил мне Великий Интернет.
А как же в торговой сети признан такой товар как «Майонез Постный».
В нем должны быть категорически исключены яйца и молочные продукты, а его ведь называют «майонез «, майонезный соус?
