На каждое Рождество я пеку домашние калачи. И иногда случается так, что калачи лежат по несколько дней. А хочется, чтобы выпечка и через несколько дней была такой же мягкой и вкусной, как в первый день после выпечки. Поэтому решила я попробовать испечь калачи из теста на манной каше. Очень люблю из этого теста печь рулеты, плетенки и булочки. Калачи получились очень вкусные, нежные и мягкие! Всех с наступающими праздниками!
Ингредиенты для «Рождественский калач»:
-
Мука пшеничная
/
Мука
420 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Молоко
250 мл
-
Сахар
100 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Дрожжи
1.5 ч. л.
-
Крупа манная
25 г
-
Соль
1 щепот.
-
Ванилин
по вкусу
-
Изюм
2 горст.
Время приготовления: 130 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Рождественский калач»:
Смешать молоко и манную крупу. Сварить помешивая кашу. Остудить. В теплую кашу добавить быстродействующие дрожжи и сахар. Перемешать.
Добавить мягкое масло, соль, ванилин и яйцо. Перемешать.
Изюм запарить в горячей воде на 20 минут. Затем обсушить.
Частями добавлять к жидким ингредиентам муку и изюм, замесить нелипнущее тесто. Положить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час для подъёма.
Подошедшее тесто обмять. Разделить на 2 части.
Затем каждую часть разделить еще на 3 части. Скатать жгуты. Изюм старайтесь спрятать в тесто, чтоб при выпечке он не подгорел.
2 жгута скрутить в один.
Соединить в круг.
Переложить на застеленный пергаментом противень.
Оставшимся жгутом теста, обмотать вокруг круга.
Оставить на расстойку на 20 минут.
Затем смазать яйцом, по желанию посыпать маком или кунжутом и выпекать до румяности примерно 25 минут.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 калача.
