Пирог получается нежный, сочный и очень ароматный, с влажноватым мякишем. Я влажные пироги не люблю, но этот пирог мне очень понравился. Осенью, когда морковка такая сочная, а яблоки такие ароматные, этот пирог особенно хорош.
Ингредиенты для «Морковно-яблочный пирог с нутовой мукой»:
-
Морковь
3 шт
-
Яблоко
3 шт
-
Мука нутовая
110 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
40 г
-
Сахар
по вкусу
-
Мед
2 ст. л.
-
Соль
1 щепот.
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Масло оливковое
30 мл
-
Цедра апельсина
по вкусу
-
Разрыхлитель теста
20 ч. л.
Рецепт «Морковно-яблочный пирог с нутовой мукой»:
Подготовить продукты.
С апельсина стереть цедру. У меня был большой апельсин, я взяла цедру с половины. Получилось очень апельсиново. Остальную цедру заморозила. Сок нам не понадобится, поэтому апельсин либо съешьте, либо выдавите сок и заморозьте, потом может пригодиться.
Морковь и яблоки очистить, натереть на мелкой терке.
Соединить обе массы, добавить цедру апельсина.
В глубокой миске взбить миксером яйца до пены.
Добавить туда фруктово-овощную массу, вновь взбить до однородности, присолить, добавить сахар по вкусу (если яблоки и морковь не слишком сладкие).
Влить масло, продолжая взбивать.
Затем в массу просеять оба вида муки с разрыхлителем, аккуратно перемешать.
Тесто должно получиться, как густая сметана. Добавить мед, перемешать.
Разогреть духовку до 180*С. Разъемную форму (это важно!) для пирога выстелить пекарской бумагой, которую хорошенько смазать маслом. Готовый пирог может прилипнуть ко дну. Бортики слегка присыпать мукой или манкой.
Выложить тесто, разровнять.
Отправить пирог в духовку, выпекать от 50 минут до… смотрите по вашей духовке. Готовность проверить деревянной лучинкой — она не должна быть влажной. У меня пирог пекся 1 час 10 минут и затем еще в выключенной духовке постоял 10 минут. Но, после 50 минут я температуру снизила до 160*С.
Пирог остудить. Он немного опустится, но так с морковными пирогами часто бывает. Украсить по вашему усмотрению. Должна сказать, что несмотря на пекарскую бумагу, пирог из формы выходить никак не хотел. Доставала с трудом.
Девочки, вам может показаться, что пирог не пропекся. Вот и я так подумала, когда его разрезала. Расстроилась: опять неудача. Оставила пирог на столе и ушла в комнату. Вернулся домой муж, пообедал на кухне. Заходит в комнату с куском пирога в руке и говорит: «Ну, супруга, ты даешь!» Я говорю: «Отстань от меня, я и так расстроена! Знаю, что неудача.» Муж опешил. «Ты чего! Такая вкуснятина!!! Я тебя похвалить хотел.» Я смотрю на кусок пирога, где он откусил, а там прекрасно пропеченная, мягкая, ноздреватая мякоть. Ничего не понимаю. Иду на кухню, нет срез на вид непропеченный. Разломила кусочек — шикарный мякишь. Что за чертовщина? Оказалось, что мякишь этого пирога под ножом так разглаживается.
Приятного чаепития.
Да, и должна сказать, что особого вкуса нутовой муки я не ощутила. По-моему фрукты и цедра его полностью забивают. Так что вполне можно испечь и из пшеничной муки.
