Вкусное бюджетное блюдо с хрустящей корочкой и ярким вкусом. Добавление в драники мелконарезанной запечённой грудинки делает вкус блюда ещё более насыщенным и праздничным, а также драники из гарнира превращаются во вполне самодостаточное блюдо. Подайте драники со сметаной и пряной зеленью, слегка посыпьте их пармезаном и удивите этим блюдом гостей, которые останутся сыты и довольны.
Ингредиенты для «Драники картофельные с грудинкой "Новогодний сюрприз"»:
-
Картофель
1.5 кг
-
Лук репчатый
(крупных)
2 шт
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Грудинка
(варёно-запечённая)
300 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
150 г
-
Соль
(по вкусу)
1 ч. л.
-
Перец черный
1 щепот.
-
Сметана
(для подачи)
по вкусу
-
Зелень
(по вкусу для подачи)
-
Масло растительное
(для жарки, по вкусу. Обжарка в большом количестве масла даёт более хрустящую корочку.)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Драники картофельные с грудинкой "Новогодний сюрприз"»:
Указанного количества ингредиентов достаточно для приготовления более 20ти довольно крупных драников. Честно говоря, при отсутствии комбайна, я бы приготовила около 1/3 указанной нормы.
Картофель и репчатый лук вымыть и почистить. В рецепте указан чистый вес картофеля.
При помощи кухонного комбайна и насадки крупная тёрка натереть очищенные картофель и лук. Если у Вас пока нет такого помощника, натрите картофель на крупной тёрке, а лук мелко нарежьте.
Натёртый картофель с луком выложить в дуршлаг и промыть в холодной проточной воде. Хорошо отжать. Выложить картофель с луком в подходящую ёмкость, добавить яйца, соль и перец. Соль добавляйте учитывая солёность грудинки. При указанном количестве соли драники получаются средне солёными, при подаче с сыром небольшой недостаток соли компенсируется.
Достаточно мелким кубиком нарезать варёно-запечённую грудинку и добавить её в емкость к картофелю. Добавить просеянную муку.
Вымешать фарш.
Хорошо разогреть достаточное количество растительного масла для жарки в сковороде. Выложить в разогретое масло драники. Я использовала для формирования и выкладывания драников шумовку, чтобы избежать попадания лишней жидкости в сковороду.
Обжарить драники с одной стороны до золотистой корочки на сильном огне и перевернуть на другую сторону.
Обжарить драники до золотистой корочки с другой стороны, снова перевернуть. Немного убавить огонь и довести драники до готовности. Готовые драники выложить на бумажные салфетки для удаления лишнего масла. Время готовности драников зависит от их размеров и толщины, но, в любом случае, готовятся они достаточно быстро.
Подавать драники со сметаной, зеленью и сыром. На фото сметана, пряный базилик и пармезан. Хотя и без дополнительных топингов драники очень вкусны. По крайней мере мой муж наотрез отказался от каких либо соусов.
Картофель и лук были натёрты с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300
