Представляю вам, уважаемые поварята, одну из любимых закусок моей семьи- это треста под маринадной заливкой с горошком. Рыба хороша как в холодном, так и горячем видее.
Ингредиенты для «Треска под маринадной заливкой с горошком»:
-
Треска
(филе трески без кожи и костей)
700 г
-
Лук репчатый
(крупная луковица)
1 шт
-
Морковь
(средней величины или одна крупная)
2 шт
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Пряности
(пряные сушеные трапвы (петрушка, укроп, базилик))
1 ч. л.
-
Сумах
1/2 ч. л.
-
Лист лавровый
1 шт
-
Масло растительное
(для обжарки рыбы и пассеровки моркови и лука)
5 ст. л.
-
Вода
(для маринада)
200 мл
-
Гвоздика
2 шт
-
Сок лимонный
2 ст. л.
-
Мука пшеничная
/
Мука
(для панировки рыбы)
3 ст. л.
-
Перец душистый
(7 горошин душитого перца)
7 шт
-
Горошек зеленый
(ТМ "Фрау Марта")
3 ст. л.
-
Томатная паста
(с хорошей горкой)
1 ст. л.
-
Сахар
1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1559.9 ккал
белки
129.9 г
жиры
66.9 г
углеводы
114.1 г
100 г блюда
ккал
109.9 ккал
белки
9.1 г
жиры
4.7 г
углеводы
8 г
Рецепт «Треска под маринадной заливкой с горошком»:
Морковь нашинковать соломкой, репчатый лук нашинковать полукольцами.
На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла. Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки.
В миске соединить все сухие ингредиенты: 1 ч. ложку пряностей, 1/ ч. ложки сумаха, гвоздику (2 шт.), соль и черный молотый перец добавить по вкусу, добавить 1 ст. ложку томатной пасты с большой горкой, добавить 2 ст. ложки воды, добавить 1 ч. ложку сахара. Сухие ингредиенты перемешать.
В сковороду с пассерованными овощами (морковь и лук) добавить сместь томатной пасты и пряностей.
Далее добавить лавровый лист (1 шт.), добавить остальное количество воды, добавить 2 ст. ложки лимонного сока. Смесь проварить в течение 3-5 мин.
Далее добавить консервированный зеленый горошек ТМ "Фрау Марта" (3 ст. ложки). Соус прогреть на медленном огне еще 3-4 мин. и снять с огня.
Филе трески нарезать на кусочки. На сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла, обжарить рыбу с двух сторон до легкой золотистой корочки в течение 3-5 мин., до готовности мы будем доводить ее в духовке.
На дно формы тонким слоем выложить часть приготовленного овощного соуса — маринада. Далее сверху выложить обжаренные кусочки рыбы.
Сверху на рыбу выложить овощной соус — маринад. Форму с рыбой поместить в разогретую до t180С духовку на 10-15 мин., все будет зависеть от величины кусочкой рыбы.
Треска под маринадной заливкой с горошком хороша как в холодном, так и в горячем виде.
Приятного аппетита!
