Мясо получается очень вкусное, в меру острое, с лёгким ароматом коньяка.
Ингредиенты для «Вяленое куриное филе»:
-
Филе куриное
(у меня примерно 850 гр)
4 шт
-
Соль
(с горкой)
2 ст. л.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Хмели-сунели
1 ст. л.
-
Перец красный жгучий
(по желанию)
1 ч. л.
-
Коньяк
30 мл
-
Паприка сладкая
2 ст. л.
-
Перец черный
1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1340.2 ккал
белки
235.9 г
жиры
19.9 г
углеводы
16.5 г
100 г блюда
ккал
116.5 ккал
белки
20.5 г
жиры
1.7 г
углеводы
1.4 г
Рецепт «Вяленое куриное филе»:
С курицы срезаем малое филе (оно нам не понадобится), убираем лишний жир и пленки.
Соль смешиваем с сахаром, хмели-сунели, красным молотым перцем и коньяком. Натираем курицу.
Перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки.
Через сутки мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Смешиваем паприку, черный молотый перец и чеснок и обваливаем в них филе.
С помощью шпажки делаем отверстия и продеваем нитку или шпагат.
Подвешиваем в прохладном проветриваемом помещении на 3 — 5 суток. Если дома жарко, то можно воспользоваться холодильником, подвесив филе на дверцу. По желанию можно обмотать в несколько слоев марли, чтобы специи не обсыпались и для защиты от насекомых.
Приятного аппетита!
