Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука — 450 гр
- Сливочное масло — 45 гр
- Сахар — 2 ч.л.
- Молоко — 225 мл.
- Дрожжи свежие — 15 гр
- Соль — 1 ч.л.
- Для начинки:
- Брокколи — 300 гр
- Ветчина — 200 гр
- Сыр — 150 гр
- Филе индейки (можно заменить куриным) — 150 гр
- Яйцо — 1 шт.
- Горчица зернистая — 1 ст.л.
- Соль, молотый черный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Шаг 1 Дрожжи развести в теплом молоке (примерно 42 градуса), добавить сахар, перемешать и дать постоять до появления шапочки, около 10-15 минут.
- Шаг 2 Муку просеять с солью в большую миску. Влить молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть), замесить гладкое не липкое тесто. При необходимости добавить еще муки, но следить, чтобы тесто не получилось слишком крутым.
- Шаг 3 Сформировать из теста шар, выложить в смазанную маслом миску, накрыть и поставить в теплое место подходить примерно на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.
- Шаг 4 Пока подходит тесто, приготовить начинку. Отварить брокколи в подсоленной воде до мягко хрустящего состояния, около 4-5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Затем нарезать брокколи на кусочки средней величины.
- Шаг 5 Ветчину и индейку (отварную) нарезать кубиками.
- Шаг 6 Сыр натереть на крупной терке. Выложить в миску и смешать с брокколи, ветчиной, индейкой, горчицей и слегка взбитым яйцом.
- Шаг 7 Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник примерно 30х40 см.
- Шаг 8 Начинку выложить вдоль середины прямоугольника. Свободное тесто с двух сторон от начинки нарезать на полоски шириной 2-3 см. Попеременно с двух сторон заворачивать полоски на начинку.
- Шаг 9 Выложить плетенку на застеленный пергаментом противень и дать постоять в теплом месте около получаса.
- Шаг 10 Поставить пирог в разогретую до t 190 градусов духовку и выпекать до золотистой корочки.
- Шаг 11 Подать пирог теплым или полностью охлажденным.
Приятного аппетита!
