Запеканка — рулет из картофеля с фаршем и сыром. Из продуктов, как говорится, «под рукой» можно приготовить красиво и вкусно. Немного другая нарезка и формовка, и на столе красивое и вкусное блюдо. Главное, готовьте с вдохновением.
Ингредиенты для «Картофельная запеканка-рулет «Чешуйки»»:
Фарш
- Говядина
400 г
- Яйцо куриное
1 шт
- Лук репчатый
(сушёный)
1 ст. л.
- Порошок чесночный
(сушёный чеснок)
1 ч. л.
- Перец черный
по вкусу
- Соль
по вкусу
- Масло растительное
1 ст. л.
- Масло топленое
1 ст. л.
Основное блюдо
- Картофель
(500 г.)
4 шт
- Сыр твердый
150 г
- Моцарелла
100 г
- Масло топленое
1 ст. л.
- Сметана
1 ст. л.
- Фисташки
(для подачи)
10 шт
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Картофельная запеканка-рулет «Чешуйки»»:
Картофель вымыть, почистить и нарезать тонкими слайсами.
Половину твёрдого сыра натереть на мелкой тёрке, рассыпать на бумагу для выпечки и поместить в противень (стандартный). Разложить слайсы картофеля, внахлёст.
Бумагу для выпечки необходимо брать хорошего качества, чтоб не прилипало.
Таким образом разложить весь картофель, сверху рассыпать оставшийся сыр.
Поместить в разогретую духовку на 25 минут, при 180-190 градусах.
От плотности укладки слайсов картофеля зависит будет ли разрыв рулета при запекании, мне больше по душе естественный красивый надрыв при запекании.
В это время приготовить фарш. Говядину измельчить в мясорубке ( решётка крупная), посолить, поперчить.
Добавить сушёный (жареный) лук и толчёный сушёный чеснок, перемешать, обжарить фарш на смеси растительного и топлёного масел, 5-7 минут.
На запеченный картофель разложить фарш, кусочки топлёного масла, слегка отступив от краёв.
На фарш натёртую моцареллу.
Скрутить плотным рулетом, помогая пергаментом.
Смазать рулет сметаной и отправить в духовку,
запекать ещё 15 минут, 200-210 градусов.
Помогая широким ножом, аккуратно перенести на блюдо для подачи.
Подать горячим, присыпав рублеными фисташками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
