Рецепты блюд
Любой человек, любящий поесть, уже, в принципе, готовый повар. Все, что тебе нужно, — это аппетит и пара кастрюль-сковородок! Новомодные разговоры о том, что кулинария — это высокое искусство, сложный, почти научный процесс, который только талантливым по плечу, можно спокойно пропустить мимо ушей: в конце концов, это только завтрак, обед и ужин!

Сливочные булочки по мотивам бриошь

0


Сливочные булочки по мотивам бриошь

Нужны были булочки для бургеров и нашли такой рецепт у Eoodstorm. Получились вкусные, хоть и заморочисто работать с тестом и долго ждать. Покажу применение булочек в повседневной жизни.

Ингредиенты для «Сливочные булочки по мотивам бриошь»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    350 г

  • Яйцо куриное

    4 шт

  • Молоко

    (тёплое)

    100 мл

  • Масло сливочное

    100 г

  • Сахар

    40 г

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Дрожжи

    0.75 ч. л.

Для смазывания верха

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Молоко

    50 мл

  • Кунжут

    1 ст. л.

Для противня

  • Масло сливочное

    1 ст. л.

Количество порций: 7

Рецепт «Сливочные булочки по мотивам бриошь»:

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Отмеряем и нагреваем молоко.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

В молоко всыпаем дрожжи.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Мелкий сахар.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Взбиваем миксером.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Вбиваем яйца.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Взбиваем до пенки.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Постепенно всыпаем просеянную муку и взбиваем.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

В процессе ввести соль.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Меняю насадку на такие крючки и мешать минут 5.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Теперь вводим кубики сливочного масла комнатной температуры. Мешаем, пока тесто не отойдёт от стенок чаши довольно долго.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Переносим масляной рукой подвижное тесто на смазанное маслом дно формы. У меня многоразовый коврик для выпечки. Накрываем плёнкой.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Убираем в холодильник на 1,5 часа, потом снимаем плёнку. Тесто должно увеличиться.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Делим на порции, накрываем плёнкой так, чтобы не касалась теста. Оставляем на столе подняться тесту.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Взбиваем яйцо с молоком.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Смазываем льезоном заготовки, когда увеличатся в объёме.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Посыпаем кунжутом.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Выпекаем 15 минут при 180*. На дно духовки ставим ёмкость с горячей водой.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Вынимаем и даём чуть остыть, можно перенести на решётку.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Для бургера разрезать булочку вдоль и подсушить на сухой сковороде срезом вниз.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

В сковороде с бортами разогреть растительное масло и обжарить котлету для бургера и рядом порцию картофеля.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Перенести на салфетку. Картофель посолить.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Солёный огурец нарезать соломкой.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Обжаренную булочку смазать плавленным или творожным сыром.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Между поместить котлету.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Подать вместе в горкой картофеля и огурчиком.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Остальные варианты подачи булочек покажу в др. рецептах.

Сливочные булочки по мотивам бриошь

Тут с кисленьким джемом.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

8 − пять =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: