Очень нежные и воздушные синнабоны с малиновой начинкой
Ингредиенты для «Булочки с корицей и малиной»:
Тесто
-
Молоко
400 мл
-
Сахар
150 г
-
Дрожжи
15 г
-
Масло сливочное
140 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Соль
-
Мука пшеничная
/
Мука
((100-150 гр для подсыпки))
700 г
Начинка
-
Масло сливочное
50 г
-
Сахар
200 г
-
Корица
((2-3 ст.л.ложки))
2 ст. л.
-
Малина
500 г
-
Крахмал кукурузный
20 г
Крем
-
Творог
350 г
-
Сметана
200 г
-
Сахарная пудра
6 ст. л.
Рецепт «Булочки с корицей и малиной»:
Беру 700 гр просеяной муки добавляю сахар, щепотку соли, дрожжи, все перемешать. Делаю углубления, разбиваю яйца, мешаем лопаткой и добавляем понемногу молока. Добавить размягченное сливочное масло, замесить мягкое тесто. Тесто должно не приставать к рукам, подсыпайте муки понемногу.
На заметку: в зависимости от качества муки, вам может понадобиться ее больше или меньше, чем указано в рецепте.
Накрыть полотенцем. Убрать в теплое место на 40-50 минут. Тесто должно подняться вдвое.
Начинка
Соедините сахар с корицей.
Поднявшееся тесто раскатать в большой прямоугольник, толщиной 5-6 мм. Смазываем мягким маслом, посыпаем сахаром и корицей и раскладываем малину.
Свернуть тесто в плотный рулет.
Нарезать на ломтики шириной 5 см..
Получившиеся ломтики выложить в форму застеленной пергаментом, оставляя между ними расстояние. Оставить на 15-20 минут, чтобы тесто снова поднялось.
Поднявшиеся синнабоны отправить в разогретую до 190 С духовку на 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной шпашкой.
Пока выпекаются булочки готовим крем:
Берем творог, сметану, сахарную пудру ( по вкусу) взбиваем блендером до однородной консистенция, густой сметаны.
Получившейся смесью смазываем горячие булочки. Даем остыть.
