Очень нежный, воздушный, ароматный пирог с кисло-сладкими яблоками, грецкими орехами и молотой корицей. Традиционный рецепт этого пирога включает в себя только яблоки, этот рецепт тоже покорит сердца в осеннюю, холодную пору. Орехи, корица и сахарная пудра создают сверху сладкую корочку, яблоки внутри придают пирогу мягкость, влажность и легкую кислинку.
Ингредиенты для «Корнуэльский яблочный пирог с корицей и орехами»:
-
Яблоко
(кисло-сладкие)
3 шт
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Мука пшеничная
/
Мука
250 г
-
Сметана
100 г
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Корица
1 пакет.
-
Ванильный сахар
1 пакет.
-
Орехи грецкие
50 г
-
Масло сливочное
220 г
-
Сахар
150 г
-
Сахарная пудра
15 г
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Корнуэльский яблочный пирог с корицей и орехами»:
Шаг 1. Орехи измельчить в блендере до крошки, отложить в сторону. Белки отделить от желтков и отправить в холодильник охлаждаться.
Шаг 2. Взбить сливочное масло комнатной температуры до побеления, затем поочередно добавлять по одному желтку и части сахара, продолжая взбивать массу. Когда все желтки и сахар будут добавлены, взбиваем массу еще 1-2 минутки.
Шаг 3. Теперь вводим просеянную муку с разрыхлителем, ванильный сахар, сметану. Перемешиваем венчиком до образования влажного теста. Отставляем в сторону и берем посуду с белками. Взбивать до устойчивой белой пены сначала на малой скорости, затем на высокой. После взбивания вводим белки в тесто в три подхода, размешиваем силиконовой или деревянной лопаточкой в одном направлении, так тесту придадим воздушную основу.
Шаг 4. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов, а тесто перекладываем в форму диаметром 20 см, предварительно смазанную растительным или сливочным маслом.
Шаг 5. Очищаем яблоки от кожуры и семян, нарезаем дольками и выкладываем на тесто от боков формы к середине. Яблоки лучше очищать в конце, чтобы они не потемнели и не окислились. Сверху обильно засыпаем орехами, затем корицей и отправляем в духовку на 50-60 минут до готовности. Готовность проверяем шпажками. После остужаем в форме в духовке с открытой дверцей. Достаем пирог и обильно посыпаем сахарной пудрой.
Всем приятного аппетита!
