Универсальный соус, который подойдет к мясным блюдам, как заправка для первых блюд или в качестве соуса для овощных гарниров
Ингредиенты для «Чемберленский соус»:
-
Помидор
1 кг
-
Лук репчатый
300 г
-
Соль
(Без горки, но и не под нож)
2 ст. л.
-
Сахар
(Без горки,но и не под нож)
5 ст. л.
-
Гвоздика
4-5 шт
-
Лист лавровый
2 шт
-
Перец душистый
(Можно добавить черный перец горошком)
10 шт
-
Уксус
(Уксус 9%)
4 ст. л.
-
Масло растительное
(Масло берем без запаха)
4 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 1
Рецепт «Чемберленский соус»:
С помидор снять кожу. Я для этого делаю крестовой надрез и заливаю кипятком на 30 -45 секунд
Очищенные помидоры режем на 4 части
Диаметр моих помидор около 5см, если ваши крупнее, то на большее количество
Лук очищаем, разрезаем пополам, а затем нарезаем перьями толщиной около 7мм
Соединяем помидоры и лук
Добавляем специи, соль сахар, масло и уксус, и хорошо перемешиваем
Ставим на плиту и варим 5 минут с момента закипания
Затем раскладываем по стерильным банкам и закатываем крышками. Накрываем теплым одеялом до полного остывания
Хранится заготовка при комнатной температуре в шкафу.
Выход из указанного об’ема продуктов 1.25л
