Суп-пюре из брокколи с бататом и курицей смело можно отнести к правильному и здоровому питанию. Он легкий, малокалорийный и очень полезный. Даже те, кто терпеть не может брокколи, едят его, как правило, с большим удовольствием. Да, если честно, брокколи там совершенно не чувствуется. Суп получается чуть сладковатым за счет батата, так что при желании в него можно добавить немного кислоты — лимонный сок, белый винный уксус или небольшой помидор прекрасно справятся с этой задачей.
Ингредиенты для «Суп-пюре из брокколи с бататом»:
-
Филе куриное
150 г
-
Брокколи
200 г
-
Морковь
1 шт
-
Батат
(средний)
1 шт
-
Лук репчатый
0,5 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Укроп
(несколько веточек)
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Вода
700 мл
Рецепт «Суп-пюре из брокколи с бататом»:
Подготовить продукты. Мясо обмыть. Морковь, батат и брокколи вымыть под проточной водой, лук и чеснок почистить. Укроп вымыть и стряхнуть воду.
Батат, морковь и лук нарезать кубиками, положить в небольшую кастрюлю и залить водой. Варить на тихом огне 15 минут, потом добавить нарезанное кусочками куриное филе и варить еще 10 минут, до полной готовности овощей. Всыпать в суп, брокколи, разделенную на соцветия, и раздавленный чеснок, варить еще не более минут 5. Посолить и поперчить по вкусу, всыпать нарубленную свежую зелень, снять кастрюлю с плиты.
Пробить суп блендером до кремового состояния, выправить на соль и перец.
А, если вы не сможете купить батат, смело можете заменить его картофелем.
Готовый суп-пюре разлить по тарелкам и подать к столу. Очень вкусное и полезное блюдо.
Приятного аппетита!
