Суп-пюре из тыквы с индийской ноткой. У вас из минимума продуктов получится просто замечательный, пряный и сливочный суп, который можно дополнить сырокопчёными колбасками.
Ингредиенты для «Сливочный суп-пюре из тыквы»:
-
Тыква
(с кожурой)
0.5 кг
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло сливочное
30 г
-
Вода
(или овощной бульон)
250 мл
-
Карри
0.5 ч. л.
-
Перец черный
(свежемолотый по вкусу)
0.25 ч. л.
-
Сливки
(10 %)
200 мл
-
Колбаса
(опционально, для подачи, у меня сырокопчёные куриные колбаски)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Сливочный суп-пюре из тыквы»:
Нужно приготовить все продукты, которые нам понадобятся для приготовления супа.
Лук репчатый режем произвольно и оправляем в высокий сотейник в растопленное сливочное масло, где сначала будем томить овощи, а затем варить суп. Золотим лук, тыкву нарезаем небольшим кубиком.
Добавляем тыкву, перемешиваем и убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим 10 минут. Наливаем воду, можно использовать овощной бульон, если он у вас есть. Кладём карри, перчим свежемолотым перцем и солим по вкусу. Доводим до кипения и варим ещё минут 10.
Теперь нужно пюрировать суп. Так как у меня сотейник с покрытием и чтобы его не испортить погружным блендером, я перелью сваренные овощи в другую посуду и пюрирую. Затем опять отправлю в сотейник, долью сливок, доведу суп до кипения и сниму с огня.
Суп готов. Я его дополню куриными сырокопчёными колбасками. Это по желанию. Суп вкусен и без них!
Подаём.
Вот такой красивый, ароматный, сливочный суп согреет вас в осенние деньки, тем более, что сейчас сезон тыквы.
Суп очень актуален в данное тревожное время, связанное с пандемией. В нём масса витаминов. Присутствует сливочное масло и сливки, что очень важно и полезно для наших лёгких и для нашего здоровья и иммунитета.
PS: Хочу сказать, что на сайте просмотрела все 5 страниц супов-пюре из тыквы. Есть схожие варианты, но такого супа нет.
