Остренький соус с ароматом специй, из доступных продуктов, усилит вкус основного блюда и подарит Вам новые вкусовые ощущения.
Ингредиенты для «Чатни из тыквы с апельсином и лимоном»:
-
Тыква
300 г
-
Апельсин
1 шт
-
Лимон
1 шт
-
Имбирь
80 г
-
Сахар коричневый
300 г
-
Уксус
(яблочный или винный)
40 г
-
Перец красный жгучий
(острый, стручок)
0,25 шт
-
Бадьян
(или 0,5 ч.л. порошка)
1 шт
-
Кардамон
0,5 ч. л.
-
Гвоздика
0,5 ч. л.
-
Корица
1 ч. л.
-
Соль
(по вкусу)
-
Хлебцы
(гречневые "Щедрые")
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 50
Рецепт «Чатни из тыквы с апельсином и лимоном»:
Приготовим необходимые продукты.
Для подачи я возьму хлебцы гречневые "Щедрые".
Тыкву нарежем кубиками.
Острый перец с кончика без семян тонко нарежем кружочками.
Апельсин, лимон обдадим кипятком и нарежем кружочками. Имбирь очистим и тоже нарежем.
Приготовим емкость, где будем измельчать цитрусовые.
Сложим все в емкость.
Измельчим блендером лимон, апельсин, острый перец, имбирь.
В кастрюлю с толстым дном выложим тыкву.
В ступке измельчим бадьян, так он больше отдаст своего аромата соусу, если есть порошок, то используйте его.
Добавим к тыкве все специи, сахар, измельченные блендером фрукты с имбирем и перцем, уксус, чуть чуть присолим.
Перемешаем все и поставим массу тушиться на медленный огонь где-то на 1 час.
Масса потихоньку тушится, не забываем помешивать ее.
За счет порошка корицы соус приобрел темный цвет, возможно лучше было бы положить палочку корицы, тогда цвет был бы золотистым. Учтем это на будущее. Аромат специй витает по кухне.
И вот соус готов. Дадим ему остыть и снимаем пробу.
Очень вкусно. Подаем с курицей.
