Постные, хлебные булочки цвета нежной весенней зелени.
Мягкие и лёгкие-такие булочки прекрасно заменят хлеб.
Ингредиенты для «Шпинатные булочки с отрубями и кунжутом»:
-
Шпинат
(пюре шпинатное)
50 г
-
Вода
170 г
-
Соль
0,3 ч. л.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Масло оливковое
(рафинированное)
2 ст. л.
-
Мука пшеничная
/
Мука
300 г
-
Отруби
(овсяные т/м Агро-Альянс ЭКСТРА)
50 г
-
Дрожжи
(сухие)
1 ч. л.
-
Кунжут
1 ст. л.
Количество порций: 10
Рецепт «Шпинатные булочки с отрубями и кунжутом»:
Продукты для приготовления :
Шпинатное пюре : пучок свежего шпината хорошо промойте, оборвите листочки. Поместите листья шпината в ёмкость, влейте горячую воду (кипяток). листья сразу обмякнут. Воду полностью слейте, измельчите горячие, влажные листья шпината с небольшим количеством (1 ст. л.) раст. масла при помощи блендера.
Тесто для булочек можно приготовить любым (удобным способом).
В моем случае — в хлебопечке.
В ведёрко хлебопечки влейте горячую воду, добавьте шпинатное пюре, соль, сахар и растительное масло. Дайте смеси остыть до ~ 40-ка градусов. По верх жидких ингредиентов добавьте мучную смесь (мука+овсяные отруби+дрожжи). Режим приготовления "домашнее тесто".
По прошествии 1,5 часов тесто выросло в три раза. Выложите шпинатное тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
Разделите тесто на желаемое количество булочек ( в моём случае 10 шт. по ~60 г.) Сформируйте шарики, слегка обваляйте в муке.
Булочки прикройте льняным полотенцем, дайте им отдохнуть минут 20-25.
Для того, чтобы кунжутное семя крепко держалось на поверхности булочки,
приготовьте мучную намазку : 1 ч. л. муки ( с горкой) смешайте с двумя ст. л. теплой воды. Дайте смеси постоять, чтобы мука набухла — намазка должна получиться густоты кефира. Шпинатные шарики щедро смажте мучной намазкой, и так же щедро посыпьте кунжутными семечками.
Выпекайте булочки при t 180 C, минут 20-25.
Готовые булочки остудите (!!! горячая и свежая выпечка вредна для желудка
Приятного аппетита!!!
***************
