Когда хочется похрустеть под пенное или игристое, готовим ароматные гренки из поленты с морской солью, чесноком и розмарином — любимый итальянский стритфуд, который напомнит о солнечных днях в Милане или Венеции.
Ингредиенты для «Гренки из поленты с морской солью»:
-
Крупа кукурузная
(полента BRAVOLLI)
250 г
-
Вода
1 л
-
Пармезан
50 г
-
Чеснок
1 зуб.
-
Розмарин
1 веточ.
-
Соль
(морская)
по вкусу
-
Масло оливковое
(рафинированное, для жарки)
по вкусу
Рецепт «Гренки из поленты с морской солью»:
Секрет: чтобы гренки получились по-настоящему вкусными и итальянскими, нужна полента отличного качества — хорошо очищенная, ровного помола.
Воду доводим до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпаем поленту. Продолжая помешивать, варим до готовности. Готовится полента очень быстро: 2-3 минуты, максимум 5. Добавляем морскую соль и тертый пармезан, размешиваем. Выливаем поленту тонким слоем в смазанную форму и оставляем до полного остывания. Застывшую поленту нарезаем на кусочки. В глубокой сковороде разогреваем большое количество оливкового масла, обжариваем в нем чеснок и веточку розмарина, вынимаем. Жарим в масле поленту до розовой хрустящей корочки. Приятного итальянского вечера!
