Ароматный грибной суп на ваш семейный стол.
Ингредиенты для «Пикантный суп из грибов эрингов»:
-
Грибы
(средней величины грибы эринги (можно заменить любыми грибами))
4 шт
-
Картофель
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Майоран
(без горки)
1 ч. л.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Лист лавровый
2 шт
-
Крупа перловая
2 ст. л.
-
Вода
2,5 л
-
Сок лимонный
1 ст. л.
-
Томатная паста
(с хорошей горкой)
1 ч. л.
-
Пряности
(проованские травы)
по вкусу
-
Масло подсолнечное
(ТМ "Олейна")
2 ст. л.
Рецепт «Пикантный суп из грибов эрингов»:
Крупу (2 ст. ложки) замочить на несколько часов, лучше на ночь. В кастрюлю добавить 2,5 литра воды, добавить в кастрюлю, промытую перловую крупу. Варить крупу до достояния Al dente. Затем добавить картофель нарезанный кубиками/соломкой (1 шт.). Далее добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Добавить лавровый лист.
Как только картофель будет готов, добавить нашинкованные тонкими пластиками грибы. В данном рецепте использовались грибы эринги. Время приготовления грибов 3-5 мин., поэтому их можно класть после готовности картофеля.
Морковь и лук нашинковать соломкой.
На сковороду добавить подсолнечное масло ТМ "Олейна" (2 ст. ложки). Пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки, затем добавить 1 ч. ложку томатной пасты. Обжарить слегка томатную пасту на слабом огне.
Затем добавить 1 ст. ложку лимонного сока.
Пассеровку выложить в суп, добавить майоран (1 ч. ложка), смесь прованских трав добавить по вкусу. Дать супу прокипеть на очень слабом огне в течение 2-3 мин и снять с огня.
По желанию в готовый суп добавить сметану.
Приятного аппетита!
