Овсяные вафли с горчичным маслом и горчичным семенем с добавлением семени льна для праздничной закуски из печени трески по-мурмански и свежего огурца. Закуску подать можно в разных вариантах. Вкусная и бюджетная закуска украсит новогодний стол и порадует вас и гостей.
Ингредиенты для «Закуска на домашних вафлях»:
Для вафель
-
Молоко
50 мл
-
Вода
25 мл
-
Мука пшеничная
/
Мука
(ложки с мукой с горкой)
2 ст. л.
-
Мука овсяная
(ложки с мукой с горкой)
2 ст. л.
-
Масло растительное
(горчичное)
1,5 ст. л.
-
Горчица
(в зёрнах сухая)
0.5 ч. л.
-
Семена льна
1 ч. л.
-
Соль
0.25 ч. л.
-
Сахар
0.25 ч. л.
Для паштета
-
Печень трески
(120 г, у меня консервы "Печень трески по-мурмански")
0.5 бан.
-
Лук зеленый
(порезанный)
1 ст. л.
-
Огурец
(короткоплодный примерно 8-10 см)
1 шт
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
(свежемолотый)
по вкусу
Заправка для паштета
-
Желток яичный
(сваренный)
2 шт
-
Майонез
1 ст. л.
Для подачи
-
Белок яичный
(сваренный)
2 шт
Время приготовления: 60 минут
Рецепт «Закуска на домашних вафлях»:
Вначале нужно выпечь вафли. Это можно сделать заранее. В посуду наливаем молоко тёплое, выкладываем муку овсяную и пшеничную, добавляем соль, сахар и масло горчичное. Вилкой соединяем тщательно. Если тесто очень густое, добавляем воды. Я добавила 25 мл. Выкладываем горчичное семя и семена льна. Тщательно перемешиваем и даём тесту минут 5 постоять, пока включим вафельницу, чтобы она разогрелась. Я буду делать вафли в вафельнице REDMOND (мультипекарь) на панеле "Тонкие вафли".
Для закусок мне нужно всегда вафли маленького размера и я выкладывать буду тесто чайной ложкой. На одну вафлю — 1 ч л с горкой теста. Выпекать за раз буду по 2 шт (см фото).
Вот такие красивые и ароматные получаются вафли. Диаметр их примерно 5-6 см. Из количества этого теста у меня получилось 15 шт.
Делаем паштет для закуски. Я буду использовать тресковую печень по-мурманки. Возьму половину банки. Она уже паштетом сделана Выложу её в посуду и вилкой разомну. Добавлю зелёный лук мелко порезанный. Огурец свежий натру на тёрке среднего размера. Отправляем огурец к печени, солим и перчим по вкусу. Тщательно всё вымешиваем.
Нужно сварить яйца вкрутую. Нам понадобится два желтка для заправки паштета. А два белка я оставлю для одной из подачи. Яйца сваренные вкрутую чистим и с каждой стороны срезаем немного белка для устойчивости закуски. Разрезаем яйца поперёк ровно посередине. Желток отправляем к майонезу в блюдечко, где его разотрём с ним. Это будет заправка. А белки поместим в тарелку, поставив их на срезанную часть. Срезанный белок мелко порубим и отправим в паштет.
Заправляем. Готов паштет. Начиняем белки яичные. Паштета хватит на большее количество. Я начиню 4 шт половинок белка. Остальной паштет можно поставить на стол, рядом поставить вафли и намазывать их непосредственно перед едой, чтобы вафли не отсырели.
Вот такие красивые и ароматные вафли получились и так же — закуска на вафлях в яичном белке.
Два варианта закуски. Первый вариант: паштет в яичном белке на вафле. Второй вариант закуски: непосредственно перед едой намазываем вафлю паштетом.
Что такое закуски к Новогоднему столу? Это то, что задаёт настроение праздничному ужину, без них он будет не таким, каким должен быть. Предлагаю вот такую закуску Вам! Попробуйте! Прекрасный недорогой вариант!
PS: Если вам не на чем сделать вафли, то обойдитесь хлебцами или пожарьте тосты из хлеба. Это тоже вариант. Лучше конечно приобрести это чудо — мультипекарь REDMOND со съёмными панелями. Их можно менять.
