Этот рецепт еще моей бабушки
На Дону всегда водилось много рыбы: белуга, осетр, севрюга, стерлядь, карп, судак, окунь, ерш, тарань, чеконь, щука, сом.
Здесь испокон веков было развито рыболовство, поэтому рыбные блюда занимали особое место на столах у казаков. Рыбу варили, жарили, тушили, запекали, фаршировали квашенной капустой или кашей, солили, вялили, коптили, мариновали.
Сегодня хочу поделиться с вами интересным рецептом вкусной рыбы в кореньях.
Ингредиенты для ««Рыба в кореньях»»:
-
Рыба
(Сазана)
500 г
-
Морковь
2 шт
-
Пастернак
2 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Сок томатный
(у меня домашний томатный сок)
400 мл
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Перец душистый
по вкусу
-
Лист лавровый
по вкусу
Рецепт ««Рыба в кореньях»»:
Рыбу нарезать на порционные кусочки, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки.
Морковь и белый корень почистить, вымыть и нарезать кольцами или полукольцами.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь и пастернак обжарить на подсолнечном масле, посолить и поперчить.
Лук тоже обжарить и добавить томатную пасту, щепотку сахара, соль и перец.
Переложить рыбу с кореньями слоями в посуду, в которой будем тушить рыбу.
Затем добавляем чуть-чуть воды, лавровый лист и перец горошком. Так тушить 30-40 минут до готовности. Если необходимо подсолить.
Приятного аппетита 😋
Готовьте с 🧡
