Пироги с сыром и копчеными сосисками

By Statik On Воскресенье, 26 июня

Мягкие, пряные, очень сытные и вкусные пироги с начинкой из плавленного сыра и копченых сосисок.

Ингредиенты для «Пироги с сыром и копчеными сосисками»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

(+10 г на подпыл)

440 г
Молоко

350 мл
Сахар

1 ст. л.
Масло сливочное

40 г
Масло растительное

1 ст. л.
Дрожжи

(сухие)

1 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Желток яичный

(для смазки пирога)

1 шт
Сметана

(10%)

2 ст. л.
Соль

1 ч. л.

Начинка

Сосиска

(копченая)

8 шт
Сыр плавленый

(пластины, ТМ Хохланд)

100 г
Белок яичный

1 шт

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 8

Рецепты к пикнику

Пикантная закуска из свёклы и мангольда

Бургер с «карамельным беконом»

Рецепт «Пироги с сыром и копчеными сосисками»:

1. Просеиваем муку.
Приготовим опару. 2 ст. л. муки смешиваем с сухими дрожжами. Добавляем 50 мл теплого молока (40 С), сахар (1 ст. л.) и перемешиваем. Ставим опару в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20.

2. Приготовим тесто. Разогреваем остальное молоко до 60 С и смешиваем с мягким сливочным маслом. Добавляем в масляную смесь: соль, опару и взбитое вилкой яйцо. Небольшими порциями вмешиваем в жидкую смесь, муку. Замешиваем не липнущее к рукам тесто и собираем в ком.

3. Смазываем миску и тесто растительным маслом. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

4. Пока подходит тесто, подготовим начинку. Сосиски разрезаем пополам и 1 пластину сыра на 4 части.

5. На половинку сосиски кладем 1 полоску сыра.

6. Формируем пироги. Тесто обминаем.

7. И делим на 8 частей, скатываем их и округляем.

8. Раскатываем каждую часть в круглую лепешку, Ф=17 см. Надрезаем с двух сторон.

9. Смазываем край лепешки взбитым белком и кладем сыр с половинкой сосиски.

10. Заворачиваем начинку.

11. Край защипываем.

12. Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем сливочным маслом. Раскладываем заготовки и смазываем их жидкой сметаной. Накрываем и оставляем в тепле, минут 30 или до увеличения в 2 раза.