Яблочный кекс с сыром и мангольдом

Сладкий кекс к чаю на природе. Прост в приготовлении, с отличным результатом.

Ингредиенты для «Яблочный кекс с сыром и мангольдом»:

• Молоко

  (кислое 3,2%, можно заменить кефиром)

  70 мл

• Яйцо куриное

  (С 0)

  1 шт

• Желток яичный

  2 шт

• Сахар

  100 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (зависит от муки, тесто должно быть довольно густое)

  150 г

• Ванилин

  1 пакет.

• Разрыхлитель теста

  1 ч. л.

• Масло подсолнечное

  (рафинированное, + промазать бумагу пекарскую 0,5 ст л)

  50 мл

• Свекла листовая

  (5 листьев небольшого размера)

  15 г

• Яблоко

  (средней величины)

  1 шт

• Сыр полутвердый

  (у меня в нарезке)

  2 ломт.

• Соль

  1 щепот.

Время приготовления: 60 минут

Рецепты к пикнику

Бутерброды "конвертики" с сырной начинкой

Кексы на кефирном тесте с абрикосами

Рецепт «Яблочный кекс с сыром и мангольдом»:

• Делаем тесто. Наливаем кефир, выкладываем 2 желтка и 1 яйцо куриное. Венчиком соединяем. Я использовать буду ручной. Добавляем сахар, соединяем и просеиваем муку с разрыхлителем и ванилином. Опять соединяем, добавив щепотку соли. Наливаем масло подсолнечное рафинированное. Опять венчиком соединяем. Тесто должно быть довольно густым, но выкладываться из посуды, при помощи лопаточки или ложки, должно легко.

• Натираем на тёрке 2 ломтика сыра полутвёрдого. У меня сыр в нарезке. Сыр должен быть качественным и хорошо плавиться.

• Отправляем сыр в тесто, соединяем. Листья мангольда нужно свернуть рулетиком и очень тонко порезать.

• Яблоко нарезаем небольшим кубиком и вместе с мангольдом отправляем в тесто.

• Всё тщательно соединяем. Тесто для выпечки готово.

• Берём подходящую форму и прокладываем её пекарской бумагой. У меня форма размером 17Х11Х4 см. Бумагу промазала маслом и выложила тесто. Разровняла. Поставила в духовку на 40 минут, выставив т-180 С. Мне этого времени хватило. На готовность проверяем кекс деревянной лучиной. Тесто к ней не пристаёт и она остаётся сухой — готов! Ориентируйтесь на свою духовку.

• Вынимаем кекс из духовки. Он хорошо поднялся и пропёкся. Забираем с собой на пикник прямо в формочке.

• Вот такой кекс в разрезе.

• Это вкусно!

Если хотите, чтобы кекс был с ярко выраженной кислинкой, добавьте кислое яблоко. Можно взять любое. Если у вас нет мангольда, сейчас сезон свёклы молодой и у неё очень нежная ботва. Замените мангольд ботвой.

И мангольд (листовая свёкла), и свекольная ботва очень полезны для организма. А это: Улучшение пищеварения. Продукт оказывает лёгкое слабительное воздействие, очищает организм от токсинов. Ботва содержит клетчатку, которая не растворяется в кишечнике, а собирает и выводит вредные вещества. Омоложение. Приём ботвы ускоряет регенерацию клеток. В итоге улучшается цвет лица, разглаживается кожа, укрепляются волосы и ногти.

Источник