Пирог с луком, яйцом, творожным сыром

Пожалуй, не ошибусь, если скажу, что одна из самых популярных начинок для пирожков и пирогов — это зелёный лук с яйцом. Она давным давно всем знакома и любима. Но каково же было моё удивление, когда я попробовала добавить в неё творожный сыр! Какой сочной, сливочной она становится! Попробуйте для разнообразия такой вариант.

Ингредиенты для «Пирог с луком, яйцом, творожным сыром»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (примерно)

  450…500 г

• Яйцо куриное

  1 шт

• Соль

  1/2 ч. л.

• Сахар

  2 ст. л.

• Молоко

  200 мл

• Масло сливочное

  30 г

• Масло растительное

  1 ст. л.

• Дрожжи

  (сухие инстантные)

  7 г

Начинка

• Лук зеленый

  1 пуч.

• Яйцо куриное

  5 шт

• Соль

  2 щепот.

• Сыр творожный

  100 г

Рецепты к пикнику

Рулетики из лаваша с мясным фаршем

Куриные крылышки в сырно-чесночной заливке

Рецепт «Пирог с луком, яйцом, творожным сыром»:

• Тесто вы можете приготовить своё любимое или взять готовое покупное. Я привела рецептуру теста, которое использовала для данного пирога.

  В миску просейте муку, добавьте соль, сахар, сухие дрожжи, соедините всё венчиком. Влейте молоко, добавьте яйца и оба вида масла. Замесите тесто руками или при помощи миксера с насадкой "крюк". Поместите тесто в миску, накройте плёнкой и оставьте для подъема при комнатной температуре на 4-6 часов. За это время сделайте 3-4 обминки.

  Также можно замешанное тесто убрать в холодильник на 10-12 часов. После чего отеплить его около 1 часа, обмять и разделывать.

• Для начинки сварите яйца вкрутую и полностью остудите их. Зелёный лук ополосните и обсушите.

• Нарежьте мелко яйца и лук, добавьте соль и творожный сыр Хохланд. Размешайте начинку, чтобы сыр равномерно распределился.

• Диаметр формы у меня 25 см. Но этого количества теста и начинки хватит на форму 28 см. У меня немного осталось.

  Разделите тесто на 2 части. Одну часть раскатайте в пласт, уложите в смазанную маслом форму, срежьте лишнее тесто.

• Выложите начинку на нижний пласт теста.

• Раскатайте второй пласт теста, накройте им пирог. Из остатков теста сделайте украшение по желанию. Скрепите хорошо края. Смажьте верх яйцом, посыпьте кунжутом. Оставьте на расстойку на 30-40 минут

• Выпекайте при температуре 160-180°С около 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

  Готовый пирог остудите, вынув из формы, и накрыв полотенцем, чтобы низ не отсырел.

Кто откажется от такого пирога на пикнике? Мне кажется никто! Да и не на пикнике все с удовольствием съедят по куску и попросят добавки. Не забудьте взять с собой молоко! С молоком этот пирог особенно хорош!

Источник