Булочки с сырным соусом

Представьте себе: красивая поляна с разнотравьем, щебетание птиц, шелест листвы от теплого летнего ветерка, дымок от костра. Щурясь от ярких солнечных лучей, вы наблюдаете, как красиво румянится и вкусно шкворчит шашлык на мангале… Самое время для вкусного перекуса, который состоит из хрустящей льняной булочки с лениво стекающей на разломе, сырной начинкой. Представили? Приготовим?

Ингредиенты для «Булочки с сырным соусом»:

Тесто

• Мука пшеничная/Мука 190 г
• Мука цельнозерновая 60 г
• Вода 180 мл
• Масло растительное 2 ст. л.
• Дрожжи (сухие) 1 ч. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Лен 30 г

Сырный соус

• Сыр полутвердый (ТМ "Хохланд" Грюнландер) 200 г
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная/Мука 2 ст. л.
• Чеснок 2 зубчика
• Паприка копченая 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный 1 ч. л.
• Молоко 250 мл
• Грудинка 100 г
• Горошек зеленый 100 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Булочки с сырным соусом»:

• В первую очередь приготовим льняные булочки. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
• В миске смешайте все сухие ингредиенты, влейте растительное масло и воду.
  Замесите тесто, оно получается мягким и слегка липнущим. (поэтому для дальнейшей работы с ним, руки слегка смажьте растительным маслом).
  Тесто округлите и поместите в смазанную растительным маслом, миску и поставьте в теплое место примерно на 1 час.
• Спустя час, тесто хорошо подошло. Разделите его на равные 5 кусочков. Каждый кусочек округлите, уложите на противень, застеленный пекарской бумагой и поставьте в теплое место минут на 30.
• Через полчаса на каждой булочке сделайте надрез, слегка сбрызните водой и поставьте в разогретую до 180 — 190* духовку. Выпекайте булочки в течение 30 — 40 минут ( ориентируйтесь на свою духовку)
• Готовые булочки остудите, срежьте верхушку и удалите мякиш, чтобы получилась чаша. (мякиш можно подсушить и получатся отличные сухарики для супа)
• Теперь приготовим сырный соус. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
• В сотейнике, на среднем огне, растопите сливочное масло и всыпьте 2 ст. л. муки. Перемешайте до однородной кашицеобразной массы.
• Затем влейте молоко и снова перемешав до однородности, поставьте на огонь. При постоянном помешивании, доведите молочную смесь до загустения. ( густота — как тесто для оладьев)
• Всыпьте половину нормы натертого сыра и добавьте измельченный чеснок. Массу перемешайте до однородности.
• Всыпьте остальную часть натертого сыра и добавьте копченную паприку. Смесь перемешайте до однородности и снимите с огня.
• Зеленый горошек отварите в подсоленной воде в течение 5-7 минут и откиньте на дуршлаг. Копченую грудинку нарежьте мелким кубиком и обжарьте до легкой румяности.
  Смешайте горошек и грудинку с сырным соусом, посолите и поперчите по вкусу.
• Теперь осталось наполнить булочки сырным соусом, упаковать их и можно отправляться на пикник.

Вкусный перекус для любого пикника готов…

Это сочно и сырррнооо…

Источник