Омлетный рулет с горбушей в багете

Яркий и полезный перекус. Вариант закрытого бутерброда, который удобно брать на природу. Выглядит нарядно, не стыдно и на праздничный стол подать.

Ингредиенты для «Омлетный рулет с горбушей в багете»:

Омлет с черемшой

• Яйцо куриное 2 шт
• Черемша (10-12 веточек) 40 г
• Соль по вкусу
• Сыр творожный 1 ст. л.

Паштет из горбуши

• Горбуша (отварная или консервированная) 200 г
• Сыр творожный 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Для подачи

• Багет (небольшой, около 25-30 см) 1 шт
• Майонез 2 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик

Рецепт «Омлетный рулет с горбушей в багете»:

• Для омлета потребуются яйца, соль, творожный сыр и черемша. Вместо черемши можно использовать джусай или зелёный лук, подойдут также зелёные стрелки чеснока.
• Измельчите всё блендером в однородную массу
• Вылейте в квадратную (прямоугольную) форму/сковороду размером 30*30 см и запеките в духовке при t=160°C до упругости (около 10 минут). Старайтесь не сильно зарумянивать, чтобы омлет сохранил свой зеленый цвет.
• Горбушу отварите в слегка подсоленной воде около 10 минут, Выньте из воды, остудите.
  Можно брать не самые презентабельные части горбуши, я взяла брюшки и хвостовую часть, а после отваривания удалила кости.

  Можно взять консервированную горбушу или тунца.

• Разомните вилкой филе отварной горбуши, добавьте творожный сыр. Хорошо перемешайте. По желанию приправьте солью и перцем.
• На одну сторону остывшего омлета выложите паштет из горбуши "дорожкой"
• Аккуратно, помогая себе лопаткой, сверните рулетом. Омлет получается довольно нежный, поэтому действуйте не торопясь, чтобы он не сломался.
• Небольшой багет разрежьте вдоль. Удалите часть мякиша. Смажьте обе половинки майонезом, смешанным с чесноком
• Выложите на нижнюю половинку омлетный рулет с горбушей. Накройте верхней половинкой, хорошо прижмите
• Заверните в плёнку и вперёд, на пикник. Рулет можно приготовить накануне вечером, он может храниться в холодильние (завернутый в плёнку) около суток.
• Готовый рулет нарежьте на кусочки. Прекрасный и полезный перекус на пикнике. Если взять цельнозерновой багет, то будет ещё полезнее.

Источник