Огуречная закуска с индейкой гриль

Очень интересный вариант для пикника. Индейка уже замаринована, остается поджарить на гриле, разложить в булочки, накрыть закуской или выложить индейку-гриль на лаваш и сверху положить закуску. Закуска пикантная, основной ингредиент- консервированные огурцы, у меня домашние маринованные, которые не очень нравятся, но в закуске заиграли по-новому. Закуска делается на раз-два. идеальна для пары булочка-индейка. Пробуем?

Ингредиенты для «Огуречная закуска с индейкой гриль»:

• Индейка (в маринаде ТМ Индилайт) 900 г
• Огурец (соленый или маринованный -домашние соленья) 200 г
• Лук репчатый 200 г
• Кориандр (молотый) 0.5 ч. л.
• Чеснок 4 зуб.
• Паприка сладкая 0.5 ч. л.
• Перец кайен (щепотка)
• Соль (неполная) 1 ч. л.
• Уксус яблочный 1 ст. л.
• Сахар 1.5 ч. л.
• Масло растительное 60 мл
• Булочка (для подачи) 2 шт
• Зелень по вкусу
• Томаты сушеные 1 ст. л.
• Лаваш (для подачи) по вкусу

Рецепт «Огуречная закуска с индейкой гриль»:

• Нарезать лук тонкими полукольцами.
  Огурцы промыть, обсушить и нарезать маленьким кубиком.
  На лук выложить соль, кориандр, выдавить чеснок, добавить паприку, кайенский перец или чили, влить уксус.

• Раскалить растительное масло и сразу влить на специи — будет характерное шипение.
  Перемешать.
  Добавить огурцы, сушеные томаты и еще раз перемешать.
  Охладить.

• Готовим индейку и булочки для подачи.

• Индейка уже в маринаде.
  Обсушить бумажным полотенцем и нарезать на куски по своему желанию.

• Разогретый гриль смазать растительным маслом.
  Жарить индейку с двух сторон до готовности

• Готовую индейку сложить в емкость и накрыть.

• У булочек срезать верхушку и вынуть мякишь.
  На дно выкладываем немного закуски, на нее порезанную индейку мелким кубиком

• и сверху прикрыть закуской, я влила немного жидкости, образовавшейся в закуске.
  Присыпать зеленью.
  Вкусно добавить сверху индейки чайную ложку майонеза, а потом выложить закуску.

• Если нет булочек, то можно подать на лепешке или лаваше.
  Индейку порезать для подачи.

Источник