Пирог с творогом и курагой

Яркий, вкусный пирог к чаю с творогом и курагой! Пополняем кулинарную тетрадку новыми рецептами вместе! Готовьте на радость близким!

Ингредиенты для «Пирог с творогом и курагой»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука 300 г
• Соль 1 щепот.
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Масло сливочное 100 г
• Желток яичный 2 шт
• Сахар 3 ст. л.
• Сметана 100 г

Начинка

• Курага 200 г
• Белок яичный 2 шт
• Сахар 125 г
• Творог 400 г
• Сметана 150 г
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный 3 ст. л.

Крошка

• Мука пшеничная / Мука 3 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Масло сливочное 40 г

Рецепт «Пирог с творогом и курагой»:

• Всыпаем в чашку муку. Добавляем разрыхлитель и соль. Перемешиваем.

• В муку проводим через терку сливочное масло. Перетираем в крошку.

• Перемешиваем отдельно желтки с сахаром. Затем добавляем их в крошку. Также добавляем в крошку сметану.

• Начинаем собирать тесто. Затем перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 20 минут.

• Измельчаем в блендере курагу.

• В сухую миску влить белки, добавить щепотку соли и взбить до легкой пены. Постепенно всыпать сахар и взбить до устойчивых пиков.

• В другой чашке пробиваем погружным блендером творог, сметану, ванильный сахар и кукурузный крахмал.

• К творожной массе добавить взбитые белки и перемешать.

• Приготовим крошку для посыпки пирога. Перемешиваем муку с сахаром. Затем добавим сливочное масло и перетрем в крошку.

• Раскатываем тесто. Перекладываем в форму и делаем бортики. (Размер формы — 24 см)

• Первой положим измельченную курагу и разровняем ее.

• Затем творожную начинку. Вилкой можно подправить края.

• Сверху посыпаем крошкой. Выпекаем 40-45 минут при 180 градусах.

Источник