Пирог с абрикосами и малиной

Нежный и вкусный летний пирог с фруктами в сметанной заливке. Попробуйте!

Ингредиенты для «Пирог с абрикосами и малиной»:

Для теста:

• Мука пшеничная / Мука 200 г
• Сахарная пудра 50 г
• Масло сливочное 75 г
• Желток яичный 1 шт
• Вода 2 ст. л.
• Ванилин по вкусу
• Соль по вкусу

Для начинки:

• Сметана 250 г
• Белок яичный (примерно от 2,5 яиц) 100 г
• Сахар 50..75 г
• Абрикос (крупный) 7 шт
• Малина 1 стак.
• Крахмал 1 ч. л.

Рецепт «Пирог с абрикосами и малиной»:

• Муку просейте, добавьте сливочное масло и сахарную пудру, хорошо разотрите.

• Добавьте желток, ванилин, щепотку соли и воду.

• Замесите тесто.

• Тесто распределите руками по форме диаметром 22-24 см, сделав небольшие бортики. Тесто проколите вилкой в нескольких местах и уберите в морозилку на 20-30 минут.

• Для начинки смешайте сметану с белком, сахаром, крахмалом и ванилином.

• Абрикосы разломите пополам, выньте косточки. В каждую половинку положите по малинке.

• Выложите абрикосы на тесто малиной вниз. Добавьте оставшуюся малину.

• Залейте сметанной смесью.

• Выпекайте при 180*С около 40-45 минут.

• Остудите и подавайте.

• Приятного аппетита!

• Угощайтесь!

Источник