Пузырчатые лепешки с мясной начинкой

Вкусные, мягкие и нежные лепешки. Такие лепешки я рекомендую на завтрак или взять с собой на перекус и даже вместо хлеба. Почему пузырчатые лепешки? При выпечке у лепешек образуются большие пузыри. К таким лепешкам я приготовила мясную начинку.

Ингредиенты для «Пузырчатые лепешки с мясной начинкой»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука (+ 0,5 стакана на подпыл) 300 г
• Кефир (жир. 3,2 %, теплый) 280 мл
• Сахар 1 ст. л.
• Масло растительное 1 ст. л.
• Сода 1 ч. л.
• Соль (с добавлением пряных трав) 2/3 ч. л.

Начинка

• Фарш куриный (или мясной) 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Белок яичный 1 шт
• Масло растительное 150 мл
• Соль (с добавлением пряных трав) 1 ч. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 9

Рецепт «Пузырчатые лепешки с мясной начинкой»:

• 1. Подготовим продукты по списку.

• 2. Смешиваем муку (300 г) с содой (1 ч. л.).

• 3. Приготовим тесто. Вливаем в миску теплый кефир (280 мл) и растительное масло (1 ст. л.). Всыпаем сахар (1 ст. л.) и соль (1 ч. л.). Взбиваем венчиком.

• 4. В жидкую смесь просеиваем небольшими частями мучную смесь. И замешиваем тесто.

• 5. Здесь главное — тесто не забить мукой, чтобы лепешки были мягкими и вкусными.

• 6. Скатываем тесто валиком и делим на 9 частей и округляем.

• 7. Выкладываем тесто на подпыленное мукой блюдо и закрываем прозрачным пакетом.

• 8. Приготовим начинку. Овощи: лук, морковь и картофель очищаем. Лук нарезаем кубиком и делим на 2 части.
  Морковь и картофель по отдельности, трем на крупной терке.

• 9. Обжариваем лук 1/2 часть на растительном масле до золотистости. Добавляем морковь и пассеруем минуты 3.

• 10. В чашу блендера выкладываем сырой лук 1/2 часть, картофель, куриный фарш и яичный белок. Измельчаем продукты блендером до однородности.

• 11. Перекладываем начинку в миску и добавляем специи, перемешиваем.

• 12. Делим начинку на 5 частей.

• 13. Формируем из них небольшие мясные лепешки ф=16 см и обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон.

• 14. Приготовим мучные лепешки. Берем колобок и раскатываем ф=20 см. Толщину лепешки регулируйте сами.

• 15. На сковороду наливаем растительное масло (2 ст. л.), кладем заготовку и жарим до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне.

• 16. Разрезаем мучные и мясные лепешки на 2 части.

• 17. Кладем на мучную половинку мясную и закрываем второй половинкой от мучной лепешки.

• 18. Получился вот такой аппетитный завтрак. Подаем с пылу с жару к столу.

  Удачной Вам выпечки!

Источник