Абрикосовый соус

Этот пикантный фруктовый соус отлично подойдёт для блюд из птицы.

Ингредиенты для «Абрикосовый соус»:

• Абрикос 400 г
• Вода 100 мл
• Тимьян 1 веточ.
• Чеснок 2 зуб.
• Перец чили по вкусу
• Соль 1/2 ч. л.
• Сахар (или по вкусу) 1 ч. л.

Рецепт «Абрикосовый соус»:

• Абрикосы вымыть, разрезать на половинки и убрать косточки.

• Каждую половинку разрезать ещё на две части.

• Выложить абрикосы в кастрюлю и влить воду.
  Варить на слабом огне в течение 15 минут, периодически помешивая.

• Они должны развариться.

• Подготовить остальные ингредиенты.

• Добавить их к абрикосам, перемешать и варить ещё 2 минуты.

• Затем снять с огня и аккуратно измельчить соус при помощи погружного блендера до однородной консистенции.

• Перелить в соусник.

• Из этого количества ингредиентов получится 300 мл готового соуса.
  Можно, кстати, заморозить нарезанные абрикосы и готовить этот соус и зимой.

Источник