Домашняя грудинка, запеченная в фольге

Эта домашняя запеченная грудинка покорит вас с первого кусочка своей нежностью, сочностью и ароматом. Такая грудинка отлично подойдет для бутербродов и будет замечательной закуской на вашем праздничном столе. На сайте уже есть похожий рецепт, но свою грудинку я делала без добавления горчицы и соевого соуса.

Ингредиенты для «Домашняя грудинка, запеченная в фольге»:

• Грудинка 800 г
• Специи ("Для мяса" (кориандр, тмин, чеснок, чёрный перец)) 1 ст. л.
• Лист лавровый 3 шт
• Чеснок 6 зуб.
• Орегано 1/4 ч. л.
• Базилик 1/4 ч. л.
• Тимьян 1/4 ч. л.
• Чабер 1/4 ч. л.
• Мед 1 ч. л.
• Паприка копченая 1 ч. л.
• Соль 2 ст. л.
• Вода 1.5 л

Рецепт «Домашняя грудинка, запеченная в фольге»:

• Грудинку хорошо помыть, если она большая, то разрезать ее на 2-3 средних куска.

• В кастрюлю влить воду, добавить соль, лавровые листья и смесь итальянских трав.

• Маринад довести до кипения, снять кастрюлю с огня и остудить до комнатной температуры.

• Грудинку опустить в рассол и оставить мариноваться на 6-8ч или на ночь.

• Чеснок очистить и пропустить через пресс. В глубокой мисочке смешать специи для мяса и чеснок.

• Грудинку достать из рассола и обсушить.

• Затем равномерно со всех сторон обмазать специями.

• Затем куски грудинки сложить друг к другу шкуркой наружу, связать их кулинарной нитью и плотно обернуть фольгой в несколько слоев.

• *

• *

• Грудинку в фольге выложить в форму для запекания и поставить на 1ч в духовку, заранее разогретую до 180С.

• *

• По истечении этого времени достать грудинку, снять фольгу и слить образовавшийся сок.

• В небольшой мисочке смешать мед, паприку и сок от грудинки.

• Получившейся жидкостью хорошо смазать верх и бока грудинки и снова поставить в духовку на 10-15мин.

• *

• Затем мясо вынуть, перевернуть и еще раз промазать смесью специй со всех сторон.

• *

• Поставить запекать еще на 10мин. Затем готовой грудинке дать полностью остыть в духовке.

• Затем снова обернуть готовое мясо фольгой.

• *

• И отправить его в холодильник на 6-8ч.

• С готового мяса снять фольгу и нити. Нарезать порционными ломтиками и подавать на стол.

• Приятного аппетита!

• *

• *

Источник