Грибной тарт

Изделия из теста составляют основу португальской кухни. Предлагается грибной тарт из слоёного теста, который, несомненно, вас порадует, и, может быть, напомнит о солнечной Португалии. Единственное его отличие от других открытых пирогов с грибами — это то, что грибная "карамель" предшествует слою грибов и т. д.

Ингредиенты для «Грибной тарт»:

• Масло оливковое 2 ст. л.
• Лук репчатый 1/2 шт
• Грибы (у меня каштановые, но можно использовать любые другие лесные грибы, а не шампиньоны.) 120 г
• Соевый соус 2 ст. л.
• Тесто слоеное 320 г
• Соль 1 щепот.
• Листья салата / Салат (разорванные руками, для подачи) 10 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Грибной тарт»:

• Сделаем карамель. В сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла, добавить лук, и на огне чуть ниже среднего готовить его 10-12 минут до карамелизации. Добавить соевый соус. Перемешать. Убрать с огня.

• Добавить половину нарезанных грибов и жарить 10 минут до мягкости и испарения выделяемой жидкости.
  Разогреваем духовку до 220С. Делим слоёное тесто на два прямоугольника. Выкладываем каждый прямоугольник на пекарскую бумагу и готовим слоёное тесто 3-5 минут. Тесто должно слегка подняться и приобрести лёгкий золотистый оттенок. На каждый прямоугольник тонким слоем выложить карамелизированную грибно-луковую смесь.

• Снизить нагрев в духовке с 220С до 200С.
  В небольшой сковороде на сильном огне. разогреть 1 ложку оливкового масла, добавить оставшуюся половину нарезанных грибов и щепотку соли. Обжаривать 1-2 минуты до золотистости.

• Поверх карамели выложить на тесто содержимое сковороды. Запекать в духовке 8-10 минут.
  Вынуть из духовки. Тарт подавать горячим с салатом на стороне.

Источник