Рецепты блюд
Любой человек, любящий поесть, уже, в принципе, готовый повар. Все, что тебе нужно, — это аппетит и пара кастрюль-сковородок! Новомодные разговоры о том, что кулинария — это высокое искусство, сложный, почти научный процесс, который только талантливым по плечу, можно спокойно пропустить мимо ушей: в конце концов, это только завтрак, обед и ужин!

Лимонно-черничные оладушки

0


Скажите, а пробовали ли Вы когда-нибудь и где-нибудь блюдо из лимона и черники? Не правда ли, необычное сочетание ингредиентов. И, вместе с этим, очень удачное! Лимонно-черничные оладушки, которые мы сегодня будем готовить, приобретут в Вашем доме множество поклонников, ведь невозможно устоять и не попробовать их! Нежные, кисло-сладкие, с тонким ароматом ванили, они сочетают в себе всю яркость и сочность жаркого лета!

Ингредиенты для приготовления лимонно-черничных оладушек:

  • Лимон 1 шт.
  • Черника 200 г (1 стакан)
  • Сгущёное молоко 1 стакан
  • Ванилин 0.5 чайн. ложки
  • Ванильный сахар 2 пакетика
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Мука пшеничная в/с 1 стакан
  • Соль 0.25 чайн. ложки
  • Разрыхлитель теста 1 стол. ложка
  • Масло сливочное 1 стол. ложка
  • Масло растительное для жарки
  • Инвентарь:

  • Ложка чайная
  • Ложка столовая
  • Стакан
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Тёрка
  • Плита
  • Сковорода или сотейник
  • Кулинарная лопатка
  • Шумовка
  • Бумажные салфетки
  • Тарелки
  • Приготовление лимонно-черничных оладушек:

    Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

    Все необходимые ингредиенты нужно достать из шкафов и холодильника и выложить перед собой.
    Куриное яйцо нужно промыть мыльным раствором, чтобы удалить скопившиеся на поверхности скорлупы бактерии.

    Лимон и чернику тоже промываем, но простой проточной водой. С лимона срезаем цедру (шкурку) и натираем её на мелкой тёрке, а из мякоти выдавливаем в тарелку сок.

    Чернику высыпаем в тарелку, при этом отбирая затерявшиеся листочки и некрасивые ягоды, которые Вы использовать не будете.

    Сливочное масло потребуется нам в растопленном виде, поэтому выкладываем его в миску или кастрюльку и отправляем на плиту. Помешивайте масло, чтобы оно топилось равномерно и быстро. Переливаем его в тарелку, и даём маслу остыть перед добавлением в тесто.

    Шаг 2: Готовим тесто для лимонно-черничных оладушек.


    Для начала смешиваем в одной тарелке все сыпучие ингредиенты — муку, разрыхлитель теста, соль, ванильный сахар и ванилин. Перемешиваем содержимое и переходим к следующему действию.

    А дальше у нас идёт вот что — в тарелку выливаем стакан сгущёного молока и добавляем к нему лимонный сок. Разбиваем куриное яйцо, и содержимое скорлупки выливаем в будущее тесто. Туда же отправляем и лимонную цедру.

    Остаётся только добавить уже соединённые сыпучие ингредиенты и как можно тщательнее размешать получившееся тесто. Оно должно быть равномерным и однородным.

    Лимонное тесто для оладушек у нас уже готово, теперь необходимо добавить и второй главный ингредиент — чернику. Плюс мы кажется забыли про уже остывшее масло. Высыпаем стакан цельных ягод в тесто, выливаем растопленное масло, а тесто снова перемешиваем. Теперь оно готово, и можно готовить непосредственно оладушки.

    Шаг 3: Обжариваем лимонно-черничные оладушки.

    Эти оладьи, как и многие другие, готовятся путём обжаривания на сковороде. Вот и мы поступим так же — в сковородку или сотейник выльем немного растительного масла и поставим разогреваться на плиту.

    Когда масло разогреется, зачерпываем ложку лимонно-черничного теста и выкладываем его на раскалённую поверхность. Так заполняем оладушками всю возможную поверхность сковородки. Как только оладушки обжарятся с одной стороны до румяной корочки, переворачиваем их на другую. Примерное время жарки составит 6-8 минут.
    Готовые оладьи достаём шумовкой, чтобы слить избыток масла обратно в сковородку. А чтобы избавиться от остатков масла с оладушек, обсушим их бумажными салфетками.

    Шаг 4: Подаём готовые лимонно-черничные оладушки.


    Подавать оладьи нужно горячими, с кусочком сливочного масла и добавкой из сметаны, варенья, джема, сиропа или мёда. Хотя и в чистом виде они выше всяких похвал. А насладиться их непревзойдённым вкусом Вам поможет напиток, горячий как чай, кофе или какао, так и освежающий — молоко, свежевыжатый сок, лимонад.
    Порадуйте себя и своих близких лимонно-черничными оладьями, они принесут Вам пользу черники и лимона, а также заряд бодрости и хорошего настроения на весь день!
    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    – — Можно убрать из рецептуры ванилин, и использовать обычный белый сахар.

    – — Если по каким-либо причинам, Вы не хотите добавлять сгущёное молоко, попробуйте приготовить лимонно-черничные оладушки на сметане.

    – — Особенно вкусны оладьи, если подавать их с кленовым сиропом.

    – — Попробуйте приготовить апельсиново-черничные оладьи по той же схеме. То же касается и черники, её можно заменить голубикой.

    – — Можно оформить оладушки перед подачей растопленным шоколадом или шоколадной крошкой.

    – — Смешивайте разрыхлитель теста только с сухими ингредиентами — с мукой. Разрыхлитель теста и пекарский порошок — это одно и то же.

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.

    3 + три =

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

    %d такие блоггеры, как: