Ингредиенты
- Мука — 400 г.
- Масло сливочное — 200 г.
- Яйцо — 3 шт.
- Сахар — 1 ч.л.
- Вино десертное
- Соль — 1 ч.л.
- Начинка:
- Кальмары замороженные
- Мидии замороженные
- Тигровые креветки — 100 г.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Томаты в собственном соку
- Лук репчатый — 2 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Вино десертное
- Яичный желток — 2 шт.
- Красный острый перец молотый — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 ч.л.
- Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
- Тимьян — 0,5 ч. л.
- Каперсы — 2 ч. л.
- Сок лимонный — 3 ч. л.
- Цедра лимона — 0,5 ч. л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Чеснок — 3 зубчика
Способ приготовления
- Шаг 1 Сначала нужно приготовить начинку: Морских обитателей разморозить, вымыть, очистить от пленки, волосков, панцирей и пр. Нарезать все небольшими кусочками.
- Шаг 2 Обжарить на оливковом масле порезанный мелким кубиком лук, измельченный чеснок, добавить тимьян. Добавить морепродукты и обжаривать ещё несколько минут. Добавить муку, затем постепенно влить вино.
- Шаг 3 Затем добавить томаты (без шкурки, мелко нарезанные), посолить, добавить сахар, поперчить (количество соли-сахара регулируйте на свой вкус!). Тушить под крышкой на слабом огне 40 минут. После готовности рагу остудить.
- Шаг 4 Теперь приготовить тесто. Смешать масло, яйца, сахар, вино, соль. Перемешать. Затем добавить просеянную муку и замесить тесто. Положить тесто в пакет/плёнку. Оставить на 30 минут при комнатной температуре.
- Шаг 5 В остывшее рагу добавить лимонный сок, желтки, каперсы, рубленую петрушку, перец, лимонную цедру.
- Шаг 6 Тесто сначала скатать в шар, затем в рулон, разделить на 18 частей. Каждую из этих частей разделить на две неравные части. Из большей части сформировать лепёшку и положить её в формочку (лучше силиконовую). Заполнить начинкой (отложить пару ложек жидкости из рагу) и закрыть второй лепёшкой, которую сделать из меньшего кусочка. Таким образом налепить 18 пирожков. Верх пирожков смазать оставшейся жидкостью от рагу.
- Шаг 7 Выпекать при t 180 градусов минут 35.
Приятного аппетита!
