Прекрасное сочетание мягкого теста, нежного творожного слоя, сочного фруктового слоя и хрустящей сахарной корочки. Пирог получается столь же насыщенным, как и торт. Можно использовать любые другие фрукты или ягоды.
Ингредиенты для «Творожный пирог "Фруктовое ассорти"»:
Для штрейзельной крошки
-
Мука пшеничная
/
Мука
80 г
-
Сахар
60 г
-
Ванильный сахар
8 г
-
Масло сливочное
50 г
Для теста
-
Масло сливочное
130 г
-
Сахар
100 г
-
Ванильный сахар
8 г
-
Соль
1 щепот.
-
Сметана
80 г
-
Яйцо куриное
(крупное, С0)
2 шт
-
Мука пшеничная
/
Мука
239 г
-
Разрыхлитель теста
8 г
Для творожной прослойки
-
Творог
500 г
-
Соль
1 щепот.
-
Сахар
100 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Сметана
50 г
-
Крахмал
30 г
Для фруктового слоя
-
Абрикос
(среднего размера)
5 шт
-
Слива
(среднего размера)
5 шт
-
Яблоко
(среднего размера)
2 шт
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Творожный пирог "Фруктовое ассорти"»:
Для штрейзельной крошки. Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливочное масло комнатной температуры. Перетереть в крошку.
Для теста. Взбить сливочное масло. По ходу добавить соль, сахар и ванильный сахар. Затем добавить яйца, по одному, сметану, просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Для творожной прослойки. Смешать творог с солью, сахаром, яйцом и сметаной погружным бледнером. Следом добавить крахмал.
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Распределить по дну. Поверх теста выложить и распределить творожную массу.
Сверху выложить фрукты, нарезанные на кусочки.
Посыпать штрейзельной крошкой.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке, 60-70 минут.
Дать готовому изделию остыть, не вынимая его из формы.
