Хочу предложить рецепт шоколадных кексов на рикотте. На сайте есть много рецептов, но я решила пополнить коллекцию. В тесто использовала какао-порошок. Кексы с хрустящей корочкой и нежным бархатным бисквитом, в меру сладкие.
Ингредиенты для «Кексы шоколадные»:
Тесто
-
Яйцо куриное
(комнатной температуры)
2 шт
-
Соль
(щепотка)
1 г
-
Ванильный сахар
(8г)
1 пакет.
-
Сахар
170 г
-
Рикотта
(комнатной температуры)
250 г
-
Масло растительное
(без запаха)
75 мл
-
Мука пшеничная
/
Мука
200 г
-
Разрыхлитель теста
(15г)
1 пакет.
-
Какао-порошок
(у меня для выпечки)
30 г
Дополнительно
-
Сахарная пудра
(по желанию)
1 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 16
Рецепт «Кексы шоколадные»:
В чаше смешать просеянную муку, разрыхлитель теста, какао-порошок.
В отдельной миске взбить миксером яйца с сахаром, ванильным сахаром
и солью в пышную массу.
Добавить рикотту.
Влить растительное масло, взбить.
Соединить все ингредиенты, перемешать тщательно лопаткой.
Тесто должно получиться однородным и не спадает с лопатки.
Формочки смазать маслом (силиконовые и бумажные на смазывать),
заполните их на 2/3 тестом.
Я взвешивала тесто — вес вместе с вкладышем составляет 59г.
Выпекать кексы в разогретой духовке до 190С примерно 20-25 мин.
(следите за своей духовкой) до сухой лучины.
Кексы остужать на решетке.
Кексы готовы.
Декор по желанию.
Приятного чаепития!!!
