Тесто, которое не требует "танцев с бубнами", индейка, о пользе которой слышали наверное все и много-много сыра, сколько душа пожелает..
И вот он, наш вкусный и ароматный пирог!
Ингредиенты для «Пирог с индейкой, овощами и сыром»:
Тесто
-
Тесто дрожжевое
(Рецепт теста я размещала пошагово в "Отрывной яблочный пирог" https://www.povarenok.ru/recipes/show/159746/
Оно мне очень нравится тем, что не требует множества расстоек, один раз подошло и можно с ним работать. При этом тесто податливое, эластичное, легко формуется, а на выходе получается пышное и ароматное изделие)
Начинка
-
Фарш индюшачий
500 г
-
Яблоко
(полностью очищенное, без шкурки)
1 шт
-
Кабачок
(шкурку я обычно счищаю, но это не принципиально)
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Сыр твердый
(сыр Российский)
300 г
-
Картофель
(отварить и пюрировать с маслом)
3 шт
-
Масло сливочное
40 г
-
Соль
(имейте ввиду, что сыр тоже даст "солёность")
2 ч. л.
-
Специи
(на Ваш вкус. У меня сегодня чёрный перец, кориандр и тимьян)
1 ч. л.
Дополнительно
-
Масло растительное
(для смазывания формы и обжаривания фарша)
2 ст. л.
-
Яйцо куриное
(для смазывания верхушки пирога перед выпечкой (опционно))
1 шт
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Пирог с индейкой, овощами и сыром»:
Пока тесто подходит, займитесь начинкой: если у Вас мясо, то в мясорубку вместе с ним положите кабачок, яблоко и лук.
Если у Вас уже готовый фарш, то в блендере измельчите лук, яблоко и кабачок и смешайте с фаршем.
Обжарьте на сковороде, влаги должно остаться совсем немного.
Картофель отварите в подсоленной воде, слейте всю воду и пюрируйте с маслом. Смешайте с обжаренным фаршем, немного остудите начинку.
Подошедшее тесто разделите на два колобка в процентном соотношении приблизительно 40/60. БОльшую часть раскатайте и при помощи скалки перенесите в предварительно смазанную растительным маслом форму.
Измельчите сыр (я это делаю просто в блендере).
И тут 2 варианта, либо Вы перемешаете его с остывшей начинкой, либо выложите сначала начинку, а сыр сверху (это на Ваше усмотрение, мне визуально больше нравится слоями, на вкус это не влияет)
Раскатайте мЕньший колобок. И тут тоже на Ваше усмотрение, либо вы его просто кладёте сверху на начинку (не забудьте проделать несколько отверстий, чтобы пар выходил) и защипываете края. Либо Вы нарезаете полоски из теста, чтобы сплести плетёнку.
Сплели плетёнку, загнули края пирога
Если осталось ещё тесто, дайте волю фантазии 😉
Пусть теперь немного постоит под полотенцем (минут 15), включайте духовку на разогрев 180 градусов и смазывайте поверхность яйцом.
Мне нравится плетёнка, потому что можно просто залить яйцом поверхность, яйцо просочится в начинку и будет ещё вкуснее.
Минут на 20-25 в разогретую духовку. Но Вы лучше меня знаете свою технику..
Начинка готова, поэтому доводите своё изделие до красивой для Вас степени румяности, вынимайте, дайте немного отдохнуть под полотенцем и наслаждайтесь 🙂
Будьте счастливы!
