Ингредиенты
- Мука — 400 г.
- Сахар — 100 г.
- Сливочное масло — 200 г.
- Яйца — 2 шт.
- Цедра 1 лимона
- Ванильный сахар — 1 ст.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — щепотка.
- Для творожной начинки:
- Творог жирный — 750 г.
- Сахар — 200 г.
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г.
- Цедра 1 лимона
- Для маковой начинки:
- Мак — 250 г.
- Мед — 6 ст.л.
- Изюм — 50 г.
- Ром или коньяк — 3 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
Способ приготовления
- Шаг 1 Для основы: Муку смешать с разрыхлителем и сахаром, растереть со сливочным маслом до получения влажной крошки.
- Шаг 2 Вбить яйца, добавить цедру и ванильный сахар, замесить однородное пластичное тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
- Шаг 3 Теперь приготовить творожную начинку. Творог взбить с яйцами, сахаром, растопленным сливочным маслом и цедрой до однородной пышной массы.
- Шаг 4 Изюм залить алкоголем.
- Шаг 5 Мак залить кипятком и дать постоять минут 5, затем сцедить воду. Затем размолоть в блендере или кофемолке.
- Шаг 6 Смешать в кастрюльке изюм, мак и мед, поставить на огонь и дать смеси закипеть. Снять и охладить. Вбивать яйца.
- Шаг 7 Большую часть теста раскатать и выложить в смазанную маслом прямоугольную или квадратную форму так, чтобы получились бортики высотой 5 см. Сверху выложить творожную начинку.
- Шаг 8 Оставшееся тесто тонко раскатать и нарезать на полосы шириной 1,5-2 см. Выложить полосы на пирог в виде решетки.
- Шаг 9 Поставить пирог в духовку и выпекать при t 180 градусов примерно 40-50 минут.
Приятного аппетита!
