Нежный, мягкий, с тонкой хрустящей корочкой. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающая хозяйка.
По рецепту Ирины Хлебниковой.
Ингредиенты для «Нарезной батон»:
-
Мука пшеничная
/
Мука
(280)
300 г
-
Кефир
90 г
-
Вода
90 мл
-
Соль
1 ч. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Масло сливочное
(комнатной температуры)
10 г
-
Дрожжи
(свежие)
10 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Нарезной батон»:
Дрожжи (свежие) размешать с сахаром до жидкого состояния, добавить воду (теплую) и перемешать. Оставить минут на 10-15, для активации дрожжей.
В миску просеять 100 гр муку, добавить соль, сливочное масло, кефир (теплый) и дрожжевой раствор.
Взбить массу в течении 3-4 минут при помощи миксера, до образования однородного тягучего теста.
Постепенно просеять оставшуюся муку (муки может потребоваться чуть больше или меньше, поэтому подсыпайте муку постепенно).
Замесить тесто и вымешивать его не менее 7-10 минут.
Миску накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1 час.
Через час тесто обмять и оставить еще минут на 30.
Тесто раскатать в прямоугольник.
И свернуть в плотный рулет, края подвернуть, а шов хорошо скрепить.
Готовый рулет слегка подкатать, придавая ему форму батона.
Заготовку выложить на пергамент, швом вниз, накрыть и оставить на 1-1,5 часа.
Духовой шкаф включить прогреваться до 220-240 гр вместе с противнем.
Подошедший батон аккуратно смазать водой и сделать надрезы (лучше делать лезвием для бритвы).
Пергамент с заготовкой положите на раскаленный противень. На дно духовки поставьте емкость и налейте туда стакан кипятка.
Первые 5-7 минут выпекайте с паром, затем достаньте емкость с водой и выпекайте дальше минут 20-25.
Готовый хлеб остудить на решетке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Идеальной парой для хлеба будет 
Шоколадное масло
