Килечный суп с гречневой крупой

By Statik On Воскресенье, 26 апреля

Все запаслись гречкой и консервами? Я запаслась! Кильку в томате тоже купила. Не потому, что дёшево, а потому, что очень люблю с детства суп из неё и в моём холодильнике она всегда присутствует. Супы делаю просто картофельные, как бабуля варила, делаю с рисом, а вот сегодня я приготовила килечный суп с гречневой крупой. Насыщенный вкус, ароматный, густой и душевный он порадовал меня в обед! Вам всего потребуется на готовку 30 минут и думаю, что результат порадует, ну если, вы, конечно положительно относитесь к кильке в томате?! Ностальгия по детству…

Ингредиенты для «Килечный суп с гречневой крупой»:

Килька

(консервы "Килька в томате")

1 бан.
Масло оливковое

(1 ст л для тушения овощей, 1 ст л добавить в конце варки супа, можно заменить на подсолнечное)

2 ст. л.
Чеснок

(у меня молодой)

2 зуб.
Лук красный

(или репчатый)

1 шт
Морковь

(крупная)

1 шт
Картофель

(крупный)

1 шт
Крупа гречневая

(ёмкость стакана 200 мл)

0.25 стак.
Вода

(кипяток или горячая)

1 л
Лист лавровый

(маленькие или по вкусу)

2 шт
Перец душистый

(горошек)

3 шт
Соль

(по вкусу)
Перец кайен

(или любой вами любимый перец для подачи, опционально, по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

952.1 ккал

белки

62.4 г

жиры

36.5 г

углеводы

107.6 г

Порции

ккал
238 ккал
белки
15.6 г
жиры
9.1 г
углеводы
26.9 г

100 г блюда

ккал
56.7 ккал
белки
3.7 г
жиры
2.2 г
углеводы
6.4 г

Рецепт «Килечный суп с гречневой крупой»:

Готовим всё, что нам пригодится для супа. Кильку в томате я всегда измельчаю вилкой. Чеснок у меня молодой и я зубчики раздавила прямо в шкурке плоской стороной ножа. Лук использую красный, можно взять репчатый. Мелко его режем. Морковь 2/3 части натёрла на тёрке средней, а 1/3 часть порезала мелким кубиком. Нам понадобится кастрюля с толстым дном, где сначала я буду томить овощи, а затем варить суп. Если таковой нет, используйте обычную кастрюлю и сковороду с высокими стенками. Поставила кастрюлю на огонь, налила масло оливковое (можно заменить на подсолнечное), разогрела его и выложила раздавленный чеснок. Через минуту можно его убрать, он отдаст свой аромат маслу. Выкладываем лук. Чуть обжарила его до мягкости и положила морковь. Перемешала, убавила огонь на минимум, накрыла крышкой и потомила овощи минут 5.

Выложила гречку, перемешала и опять на минимальном огне под крышкой дала ей впитать все соки и ароматы от овощей минут 3-5. Залила всё 1 л кипятка, который я вскипятила в чайнике. Варим всё минут 5. Картофель нарезала маленьким кубиком. Отправляем в кастрюлю.

Варим всё почти до готовности картофеля и гречки. Это быстро минут 5 ещё. Выкладываем кильку в томате, лавровый лист и душистый перец, варим ещё минут 5 и в конце варки наливаем оливковое масло 1 ст л или подсолнечное. Снимаем с огня. Суп готов.