Праздничный бутерброд

By Statik On Четверг, 7 мая

Бутерброд из слабосоленой красной рыбы и домашнего черного хлеба- интересный вариант привычной закуски, подойдет и на каждый день и на праздничный стол.

Ингредиенты для «Праздничный бутерброд»:

Хлеб

Мука ржаная

200 г
Мука цельнозерновая

100 г
Мука пшеничная

/

Мука

100 г
Йогурт

(любой кисломолочный продукт, желательно старый,)

100 мл
Дрожжи

(живые)

15 г
Вода

(количество воды регулируется по состоянию колобка)

200 мл
Сахар

1.5 ст. л.
Соль

1.5 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Солод

(примерно 35-40 грамм)

4 ст. л.
Кориандр

(молотый или растертый в ступке)

3 ч. л.
Тмин

(молотый или растертый в ступке)

1 ч. л.

Бутерброд

Форель

(приблизительно ,или любая красная слабосоленая рыба)

100 г
Сыр творожный

(столько, что бы намазать на хлеь)
Огурец

1 шт
Укроп

1 пуч.
Сок лимонный

(для рыбки, немного)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2441 ккал

белки

79.7 г

жиры

42.4 г

углеводы

442.1 г

100 г блюда

ккал
203.4 ккал
белки
6.6 г
жиры
3.5 г
углеводы
36.8 г

Рецепт «Праздничный бутерброд»:

Для приготовления хлеба в первую очередь запариваем 100 мл. кипятка солод с тмином и кориандром. Укутываем в полотенце и оставляем до полного остывания

Когда "заварка" остыла, просеиваем муку и активируем дрожжи- заливаем дрожжи водой температуры примерно 40 град с щепоткой сахара и дожидаемся, когда появится шапочка.

Согласно инструкции к хлебопечке закладываем продукты- у меня- сначала жидкость- йогурт, активированный дрожжи, масло, "заварка", а затем- сухие ингредиенты- мука, соль, сахар

Выбираем программу "бородинский", в процессе замеса контролируем колобок- он должен быть мягким и упругим, хлеб со ржаной мукой слега липкий и внизу под лопастью может образоваться "юбочка" из теста

Вот такой хлебушек получается. По окончании программы я выключаю хлебопечку и открываю крышку, оставляя хлебушек "дозревать". Потом вынимаю на решетку, закрываю полотенцем и оставляю на ночь.