Мы очень любим всевозможные лепёшки, особенно с пылу, с жару. Да и потом на работу удобно взять и разогреть в микро и… уютный, по-домашнему перекус готов! Для начинки зелень, сыр-что может быть вкуснее лично для меня))) На этот раз моцарелла+кусочек обычного сыра, но варианты можно менять, даже оставить одну зелень и яйцо, специи сделают свой аромат!
Ингредиенты для «Чебуреки с сыром и зеленью»:
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
500 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Отруби
(пшеничные)
2 ст. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Вода
(или 250)
225 мл
Начинка
-
Моцарелла
300 г
-
Сыр твердый
100 г
-
Петрушка
1 горст.
-
Лук-порей
1 горст.
-
Паприка сладкая
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Порошок чесночный
по вкусу
-
Соль
по вкусу
Для жарки
-
Масло растительное
1 стак.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Чебуреки с сыром и зеленью»:
Отмеряем тёплую воду, соль. Размешать соль в небольшом количестве воды.
Вбить туда яйцо. Яйцо взбить вилкой.
Просеять муку, сделать ямку, влить смешанное с солью яйцо и масло.
Вначале смешиваем ложкой, подливая остальную воду.
Затем руками. В конце вместо муки я подсыпала отруби.
Тесто накрываем и переходим к начинке. Тут уже готовое.
Из зелени у меня были петрушка и порей.
Измельчаем любым способом.
У меня была процеженная мини моцералла и немного обычного сыра.
Натереть или нарезать по желанию.
Вбить яйцо или парочку.
Смешиваем со специями.
Постоявшее тесто переносим на стол с мукой, слегка приплюснуть в лепёшку, разделить на сегменты.
Скатать из каждого треугольника шарик.
Каждый шар раскатать в круг, диаметром около 20 см.
На половинку распределяем по 2 ст. л. начинки.
Защипываем, прижимаем вилкой.
Раскалить масло в сковороде с толстым дном и перенести по 2 чебурека.
Наколоть вилкой заранее.
Зажарить до румяности и перевернуть с помощью двух вилок.
Перенести на слой салфеток.
Если большие, жарим по-одному.
И так жарим всю партию.
Посмотрим, что внутри.
Горячие лепёшки лучше разламывать.
Глянем богатую начинку, мною обожаемую.
Подаём всем желающим сразу же.
