Хочу предложить вам рецепт отличного пряного и освежающего супа в азиатском стиле, с необычным сочетанием свеклы с имбирем, ароматом лимона и нежной сладостью кокосового молока. Свекла может быть настолько вкусной, насколько вы позволите себе с ней экспериментировать. Теперь представьте себе, что вы берете от свеклы ее природную сладость и фантастический цвет и добавляете к ней восточные ароматы имбиря и кокосового молока, посыпаете все это тыквенными семечками и заправьте йогуртом. Получается освежающий, бодрящий весенний суп-пюре, придающий силы и поднимающий настроение.
Ингредиенты для «Холодный свекольный суп-пюре с йогуртом»:
-
Свекла
(молодая, вареная)
3 шт
-
Молоко кокосовое
240 мл
-
Сок лимонный
2 ст. л.
-
Имбирь
(мелко нарезанный)
2 ч. л.
-
Соль
(по вкусу)
-
Йогурт
(без наполнителей, для заправки)
-
Семечки тыквенные
(для украшения)
Рецепт «Холодный свекольный суп-пюре с йогуртом»:
Отварите молодую свеклу, остудите и нарежьте кусочками.
Имбирь помойте, очистите и и тоже нарежьте кусочками. Выжать сок из лимона.
Кокосовое молоко вылейте в емкость для взбивания.
Добавьте в кокосовое молоко нарезанную, отваренную свеклу, сок лимона, имбирь, соль и перец по вкусу.
Измельчите все ингредиенты блендером до однородного состояния.
Перелейте свекольный суп в контейнер и поставьте в холодильник. Охлаждайте его хотя бы около 1 часа перед подачей.
Разлейте холодный свекольный суп по тарелкам, положив в каждую по ложке йогурта и украсьте тыквенными семечками и сразу подавайте на стол.
Приятного аппетита!
