Ароматный, нежный, сладкий творожник с сочной вишней в тонкой оправе из теста!
Ингредиенты для «Творожник с вишней»:
Тесто
-
Масло сливочное
170 г
-
Сахар
70 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
290 г
-
Соль
1 щепот.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Вода
(ледяная)
2 ст. л.
Творожная начинка
-
Творог
800 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Ванильный сахар
2 ч. л.
-
Сахар
220 г
-
Сметана
150 г
-
Крахмал кукурузный
2 ст. л.
Вишневая начинка
-
Вишня
300 г
-
Крахмал кукурузный
1 ст. л.
Рецепт «Творожник с вишней»:
Тесто:
в миске соединить кусочки холодного сливочного масла и сахар.
Добавить муку и щепотку соли.
Руками перетереть в крошку.
Добавить яйцо, влить ледяную воду и руками замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто, собрав его в шар ( если чувствуете, что тесто не собирается в шар и продолжает рассыпаться — добавить еще чуточку ледяной воды. Если всё еще продолжает липнуть к рукам — чуточку муки).
Творожная начинка:
в миске соединить творог, яйца, ванильный сахар.
Добавить сахар и кукурузный крахмал.
Тщательно перемешать (я использовала погружной блендер).
Добавить сметану и еще раз тщательно перемешать блендером до однородной, кремовой консистенции.
Вишневая начинка:
вишни вымыть, обсушить салфеткой и удалить косточки. Присыпать кукурузным крахмалом и аккуратно перемешать.
В форму для выпечки выложить тесто и распределить, формируя высокие бортики (диаметр формы 24 см, дно застелила пергаментом для выпечки). Наколоть вилкой.
Отправить выпекаться тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Затем форму вынуть из духовки и распределить по дну вишни.
Аккуратно выложить поверх вишен творожную начинку, разровнять верх.
Вернуть форму в разогретую духовку и выпекать еще около 1 часа (ориентируемся на особенности своей духовки и румяный верх творожника).
Затем духовку выключить и дать творожнику полностью остыть. Остывшую форму с творожником переставить в холодильник и дать настояться минимум 3-4 часа.
Освобождаем творожник от формы и угощаемся!
Всем приятного чаепития!
