Отличный пористый кекс. В этом пироге два вида теста: мягкое, которое наливают в форму, погружая в него кусочки фруктов (именно оно, поднимаясь в духовке, «выпучивается» так, что фрукты оказываются утоплены в нем), и тесто-крошка сверху – его еще часто называют на австрийский манер «штрейзель». В штрейзеле совсем чуть-чуть муки и (или) орехов, немного масла и много сахара. Самая популярная начинка для бакла – черника, у меня её не было, поэтому использовала черную смородину.
Ингредиенты для «Американский "Бакл" с ягодами»:
Тесто
-
Ягода
200 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
225 г
-
Разрыхлитель теста
2 ч. л.
-
Корица
1 ч. л.
-
Масло сливочное
75 г
-
Сахар
175 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Молоко
125 мл
Штрейзель
-
Масло сливочное
50 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
50 г
-
Сахар
125 г
-
Корица
1 ч. л.
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Американский "Бакл" с ягодами»:
Обваляйте ягоду с 1 ст. л муки.
Просейте оставшуюся муку с разрыхлителем и корицей.
Взбейте сливочное масло с сахаром, затем добавьте яйцо.
Размешать до однородной массы, добавить половину мучной смеси.
Подмешать молоко.
Затем оставшуюся муку, перемешать и в конце добавить ягоды.
Приготовить штрейзель. Мука+масло+сахар +корица. Всё растереть в крошку.
Посыпать пирог штрейзелем. Духовку предварительно разогреть до 190 градусов. Поставьте пирог на 60 мин. Ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверяем спичкой или зубочисткой.
1
2
