Предлагаю приготовить фасолевый соус. Такой соус хорошо сочетается с запеченными или свежими овощами. В дни поста им можно заменять майонез в различных блюдах.
Ингредиенты для «Овощи под соусом из фасоли»:
Овощи
-
Кабачок
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Перец болгарский
0,5 шт
-
Морковь
(небольшая)
1 шт
Соус
-
Фасоль
(ТМ "Агро-Альянс")
0,5 стак.
-
Масло растительное
100 г
-
Горчица
1 ч. л.
-
Сок лимонный
2 ч. л.
-
Сахар
2 ч. л.
-
Соль
0,5 ч. л.
-
Приправа
(прованские травы)
0,5 ч. л.
-
Карри
0,5 ч. л.
-
Порошок чесночный
1 ч. л.
-
Отвар
(фасолевый)
5 ст. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Овощи под соусом из фасоли»:
Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Сварить фасоль, я варила ее в мультиварке на функции"тушение"в течении 1 ч.20 мин. Фасоль не солить. Отвар от фасоли не выливать, часть его нам пригодится при приготовлении соуса.
Необходимые ингредиенты для соуса. Я варила 0,5 стакана фасоли, после варки она значительно увеличилась в объеме. Для соуса надо отмерить один стакан фасоли.
Все ингредиенты для соуса загрузить в блендер и измельчить до однородного состояния.
Готовый соус перелить в соусник.
Кабачок нарезать толщиной 0,5 см, разложить на противень и запечь в духовке.
Баклажан нарезать и тоже запечь в духовке примерно 20 минут.
Морковь нарезать тонко кружочками, болгарский перец нарезать полосками. Все овощи красиво уложить на тарелке.
В середине тарелки положить оставшуюся фасоль и полить овощи соусом из фасоли.
