Ингредиенты для маринованных баклажанов:
✅ Баклажаны 5 кг
✅ Репчатый лук 1-1,5 кг
✅ Зелень 2-3 пучка
✅ Чеснок 0,5 кг
✅ Перец острый 2-3 шт
✅ Соль 1 ст
✅ Подсолнечное масло 400 мл
✅ Уксусная эссенция 70% 2 ст. л
Пpигoтoвлeниe маринованных баклажанов:
? Баклажаны нарезаем кубиками или продольными кусочками. Засыпаем солью и оставляем под грузом 12 часов, можно на ночь. Затем сливаем выделившуюся жидкость и не много отжимаем руками.
? Кастрюлю ставим на огонь, засыпаем баклажаны и заливаем их маслом. Тушим на маленьком огне, время от времени перемешивая, 40 минут.
? Лук чистим и режем полукольцами.
? Зелень мелко рубим.
? Чеснок очищаем, измельчаем в блендере.
? Острый перец так же измельчаем.
? Готовые баклажаны остужаем, добавляем к ним лук, зелень, чеснок, острый перец, уксус и все хорошенько перемешиваем.
? Плотно укладываем в банки, накрываем фольгой, закручиваем крышкамии и убираем в холодильник.
? Хранить в холодильнике не более 6 месяцев. Кушать можно через сутки после приготовления.
Приятного аппетита!
