Легкий, интересный, необычный, но вкусный и сытный суп. Эта похлебка может быть и как первое блюдо, и как второе, приготовив её чуть гуще, да и вариантов её приготовления много, можно выбрать на любой вкус.
Ингредиенты для «Перуанская похлебка Чупе»:
-
Киноа
250 г
-
Лук красный
1 шт
-
Картофель
(средний)
3 шт
-
Молоко
1 стак.
-
Чеснок
3 зуб.
-
Масло кукурузное
2 ст. л.
-
Брынза
(при подаче сыр фета или брынза)
по вкусу
-
Кинза
по вкусу
-
Перец красный жгучий
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Вода
4 стак.
Рецепт «Перуанская похлебка Чупе»:
Приготовить необходимые продукты
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить на слабом огне лук с чесноком минут пять.
Киноа промыть. В кастрюлю с обжаренным луком налить 4 стакана горячей воды и высыпать промытую крупу, довести до кипения, огонь убавить и варить 10 мин.
Картофель очистить, нарезать, добавить в кастрюлю, варить минут 10.
Затем влить молоко и варить до полной готовности картофеля. Приправить суп солью. Густоту похлебки регулируйте по своему вкусу.
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить нарезанный на кусочки свежий сыр, приправить черным и красным перцем, положить зелень кинзы или петрушки.
Чупе — традиционная перуанская похлебка. Она бывает разнообразной, её готовят с мясом, с креветками, она может быть вегетарианской, но основа обязательно состоит из картофеля и киноа. Киноа использовали ещё древние инки, они считали его священным зерном и в перуанской кухне оно очень популярно.
