Когда проходила практику в кафе, то мой наставник был арабом, и он всегда готовил самый вкусный и ароматный борщ. В кафе этот борщ носил название в честь этого самого шеф-повар.
Этим рецептом я и хочу с вами сегодня поделиться.
Ингредиенты для «Борщ от Мухяка»:
-
Мясо
200 г
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
100 г
-
Картофель
5 шт
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Помидор
2 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Свекла
1 шт
-
Томатная паста
1 ст. л.
-
Крахмал
1 ст. л.
-
Паприка сладкая
1 ч. л.
-
Масло подсолнечное
30 мл
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 20
Рецепт «Борщ от Мухяка»:
. Отвариваем мясо, а тем временем чистим картошку для борща.
Шинкуем капусту и добавляем к картошке.
Далее нам нужно натереть на крупной тёрке морковку и нарезать лук.
Чистим помидоры от кожуры, чистим перец и нарезам кубиками.
Натираем на крупной тёрке свеклу.
Ставим сковороду, наливаем подсолнечное масло, добавляем лук, морковку и болгарский перец. Очень важно: вместо муки мы добавляем столовую ложку крахмала, благодаря чему мы получим идеальную консистенцию и хороший навар. Крахмал поможет более ярко раскрыть вкусы всех ингредиентов.
Добавляем в нашу зажарку томатную пасту, помидоры, воду, после того, как всё немного протушиться, добавляем свеклу.
Смешиваем нашу красивую зажарку с бульоном, солим, перчим и добавляем паприку. Наш вкусный борщ готов. Можно подавать со сметаной или майонезом.
