Рататуй с куриными рулетиками

Рататуй (фр.ratatouille; от "rata" — еда в просторечии и глагола "touiller" — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перца, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо.
Рататуй — очень овощное блюдо, для сытности я добавила рулетики из куриного филе, фаршированные сыром двух видов.
Даже в жаркую погоду на природе рататуй будет очень актуален.

Ингредиенты для «Рататуй с куриными рулетиками»:

• Кабачок 2 шт
• Баклажан 2 шт
• Морковь 1 шт
• Картофель 2 шт
• Филе куриное 400 г
• Сыр полутвердый (Grunlander ТМ "Hochland") 100 г
• Сыр адыгейский 100 г
• Масло растительное 3 ст. л.
• Перец черный 0,5 ч. л.
• Соль 0,5 ч. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Рататуй с куриными рулетиками»:

• Картофель и морковь очистить, нарезать кружочками.
• Посолить, поперчить, влить растительное масло. Перемешать. Оставить на 5 минут.
• Кабачки и бакалажаны нарезать кружочками одинаковой толщины.
• Посолить, поперчить, влить растительное масло. Перемешать. Оставить на 5 минут.
• Куриное филе разрезать пополам. Слегка отбить. Посолить, поперчить.
• Сыр 2-х видов натерерть на крупной терке.
• Перемешать. Часть оставить для посыпки.
• Сыр выложить на куриное филе.
• Свернуть в рулетики.
• В стеклянную форму выложить, чередуя, кружочки овощей.
• В середину выложить фаршированные куриные рулетики.
• Выпекать в духовке 40 минут при 180 С. Я обернула форму фольгой. Вынуть форму из духовки, снять фольгу, посыпать оставшимся сыром. Запекать 10-15 минут.

Источник